Куриное фрикасе по-ларнакски
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 953.00 ккал/порция
масло сливочное – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
Для соуса:
0,75 ч. л. кайенского перца
175 г белых сухарей
1 курица весом до 1,5 кг
1 очищенный грецкий орех
2 моркови, 1 луковица
Шаг 1
Курицу разрубить на 4 части, залить подсоленной водой. Морковь крупно порезать, лук оставить целым. Добавить овощи к курице, варить под крышкой 1 ч. Вынуть курицу, снять кожицу, отделить мясо от костей и мелко порезать. Бульон уварить до 1 стакана, удалить лук и морковь. Смешать орехи, сухари, половину перца. Добавить немного бульона и перемешать. Куриное мясо подрумянить в сливочном масле – 5 мин., снять с огня, добавить 4 ст. л. соуса, посолить. Выложить на сервировочное блюдо, полить соусом. Сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с перцем.