Рагу из индейки по-бомбейски
Рагу из индейки по-бомбейски — это сытное горячее из рубленого мяса, которое в Индии и Пакистане готовят и подают повсеместно — где-то с бараниной, где-то с козлятиной, а где-то с диетической индейкой. Мясо быстро обжаривают с помидорами, имбирем, чесноком и перцем чили и сервируют вперемежку со сладким зеленым горошком и пряной кинзой. Если вы заинтересовались и уже хотите попробовать это острое рагу из птицы, ловите рецепт: на весь процесс уйдет не более 30 минут, что по меркам индийской кухни — неприлично быстро.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
масло растительное – 3 ст. л.
корень имбиря – 2 см
помидор – 2 шт.
лук – 1 шт.
острый зеленый перчик – 1 шт.
порошок чили – 0,25 ч. л.
консервированный зеленый горошек – 100 г
нарезанная кинза – 2 ст. л.
фарш из индейки – 500 г
толченый чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
Шаг 1
Лук, чеснок и корень имбиря очистить, мелко нарезать. Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Шаг 2
Разогреть в сотейнике масло и обжарить лук, 7–8 мин. Положить помидоры, острый перчик и кинзу, готовить 3–4 мин. Добавить фарш, имбирь, чеснок и порошок чили. Посолить по вкусу и обжаривать в течение 8–10 мин. до коричневого цвета.
Шаг 3
Добавить горошек и прогреть, 1–2 мин.