Салат с кальмарами без яиц

28 декабря 2025 г.

Салат с кальмарами готовится с зернами граната и без яиц — и получается свежий, легкий, хрустящий — очень аппетитный и вполне себе праздничный. Во многие салаты с кальмарами часто добавляют яйца — это вкусно, но тяжеловато. Мы предлагаем рецепт блюда, в котором будет полезен каждый ингредиент. Откажемся и от майонезной заправки — оливковое масло с винным уксусом отлично впишутся в эту композицию. Причем, в них мы замаринуем лук для салата со щепоткой сахара. Яблоко выбирайте плотное, кисло-сладкое, а гранат — спелый, яркий и сладкий.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Ккал: 242.82 ккал/порция

Б/Ж/У: 15.58 г/14.78 г/13.18

яблоки гранат лимон салаты кальмары салат
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Кальмары свежие 300 г

Салат Айсберг 300 г

Лук репчатый 1 шт.

Яблоко 1 шт.

Гранат 1 шт.

Лимонный сок 2 ч.л.

Уксус белый винный 2 ст.л.

Масло оливковое 3 ст.л.

Сахар-песок 1 ч.л.

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте в миске оливковое масло с винным уксусом и ложечкой сахара. Очищенный репчатый лук нарежьте тоненькими полукольцами и поместите в миску с маринадом, перемешайте и накройте небольшим грузом. Оставьте на 40 минут.

Шаг 2

Очистите тушки кальмара — снимите кожицу, выньте остатки внутренностей, промойте тушки проточной водой. Вскипятите в кастрюле побольше воды, посолите, отправьте в бурно кипящую воду кальмаров и варите их в течение 4 минут.

Шаг 3

Ни в коем случае не переваривайте кальмары, иначе они станут жесткими, как резина. Откиньте их на дуршлаг и обдайте холодной водой. Обсушите и нарежьте тушки тонкими кольцами.

Шаг 4

Салат айсберг вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Яблоко вымойте, оботрите и нарежьте тонкими полосками или соломкой, удалив сердцевину. Переложите в миску и сбрызните лимонным соком.

Шаг 5

Разделайте гранат. Срежьте верхушку, сделайте прорези вдоль ребер и выверните гранат «наизнанку». Выберите зерна. Для салата понадобится половина — или по вкусу, в зависимости от величины плода.

Шаг 6

Соедините в салатнике кальмары, айсберг, яблоко, половину гранатовых зерен и репчатый лук вместе с маринадом (он идет в качестве заправки). Перемешайте. Посыпьте оставшимися зернами граната. Вкусный салат с кальмарами без яиц готов к подаче на стол.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы легче было очистить гранат для салата с кальмарами, срежьте верхушку плода, сделайте прорези в кожуре и замочите гранат в холодной воде на 5 минут. Затем аккуратно разломите его на кусочки — зернышки выпадут сами.
КСТАТИ
Вместо айсберга в этом салате с кальмарами и зернами граната можно использовать пекинскую капусту. Репчатый лук неплохо бы взять красный ялтинский — он и вкуснее, и цвета добавит. К тому же мариновать его будет достаточно 15–20 минут, пока готовите и режете все остальные ингредиенты.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

Салат из кальмаров, кукурузы и капусты

Салат из кальмаров, кукурузы и капусты вполне можно подать на ужин, особенно если вы дали себе торжественное обещание не наедаться на ночь. Как ни странно, это вкусное, довольно сытное блюдо легко усваивается и не дает неприятного чувства тяжести. Кроме того, такой салат — отличный вариант для ланча в офисе: подготовьте ингредиенты дома, сложите в контейнер, возьмите с собой и заправьте майонезом непосредственно перед употреблением. Только не варите кальмаров слишком долго, иначе они утратят нежную текстуру и станут «резиновыми».

Постный салат с кальмарами

Постный салат с кальмарами получается очень легким, но при этом довольно сытным, что не может не радовать. Он отлично подойдет как для повседневного стола, так и для самого что ни на есть торжественного. Кстати, не забудьте о нашем постном салате с кальмарами, когда будете планировать новогоднее меню, ведь этот всенародно любимый праздник приходится на один из главных постов года — Рождественский. Помните, что кальмары не стоит варить дольше 4 минут, иначе они утратят свою нежную текстуру и станут «резиновыми».

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Салат из морской капусты с кальмарами

Салат из морской капусты с кальмарами — одно из тех блюд, которое способно подарить не только замечательные вкусовые ощущения, но и принести несомненную пользу организму. Судите сами! Морская капуста богата йодом, который поддерживает работу щитовидной железы и способствует выведению токсинов и тяжелых металлов, а также железом, отвечающим за высокий гемоглобин в крови. Кальмары же содержат много калия и магния, обеспечивающих нормальную работу сердечно-сосудистой системы. То есть, наш салат из морской капусты с кальмарами можно смело рекомендовать всем-всем-всем, тем более что ингредиенты блюда вполне доступны каждому.

Салат с копченым кальмаром

Салат с копченым кальмаром — отличный ответ на вопрос, что делать с этим продуктом, если не просто есть в чистом виде. Берем в компанию к нему китайскую капусту, стебли сельдерея и соединяем, дополнив пикантной пряной заправкой. В таком салате копченый кальмар зазвучит совсем иначе — свежо и радостно! Конечно, у кого-то столь оригинальное сочетание вызовет сомнения, но вы же знаете: иногда в результате таких вот смелых решений на свет появляются настоящие шедевры. В любом случае приготовить салат с копченым кальмаром точно стоит, хотя бы в цели расширения собственных кулинарных горизонтов!

Салат с кальмарами и ананасом

Суть салата с кальмарами и ананасом достаточно проста: все продукты, входящие в состав, нарезаются и затем перемешиваются с майонезом. Однако именно оригинальное сочетание ингредиентов придает блюду ...

Салат из кальмаров с гранатом

Салат из кальмаров с гранатом — простой по составу и легкий в приготовлении, а изящная подача в бокалах возводит его на новый уровень. Такое блюдо можно подать на праздничный стол, только предварительно ошпарьте лук кипятком, чтобы избавиться от горечи. Его также можно быстро обжарить с каплей растительного масла до золотистых краешков — и тем самым вы обезопасите себя и присутствующих за столом от нежеланного лукового «амбре». Ниже мы подготовили подробный пошаговый рецепт приготовления этого салата.

Еще больше статей на Gastronom.ru