Салат с кальмарами без яиц
Салат с кальмарами готовится с зернами граната и без яиц — и получается свежий, легкий, хрустящий — очень аппетитный и вполне себе праздничный. Во многие салаты с кальмарами часто добавляют яйца — это вкусно, но тяжеловато. Мы предлагаем рецепт блюда, в котором будет полезен каждый ингредиент. Откажемся и от майонезной заправки — оливковое масло с винным уксусом отлично впишутся в эту композицию. Причем, в них мы замаринуем лук для салата со щепоткой сахара. Яблоко выбирайте плотное, кисло-сладкое, а гранат — спелый, яркий и сладкий.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 242.82 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.58 г/14.78 г/13.18
Кальмары свежие 300 г
Салат Айсберг 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Гранат 1 шт.
Лимонный сок 2 ч.л.
Уксус белый винный 2 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Сахар-песок 1 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Смешайте в миске оливковое масло с винным уксусом и ложечкой сахара. Очищенный репчатый лук нарежьте тоненькими полукольцами и поместите в миску с маринадом, перемешайте и накройте небольшим грузом. Оставьте на 40 минут.
Шаг 2
Очистите тушки кальмара — снимите кожицу, выньте остатки внутренностей, промойте тушки проточной водой. Вскипятите в кастрюле побольше воды, посолите, отправьте в бурно кипящую воду кальмаров и варите их в течение 4 минут.
Шаг 3
Ни в коем случае не переваривайте кальмары, иначе они станут жесткими, как резина. Откиньте их на дуршлаг и обдайте холодной водой. Обсушите и нарежьте тушки тонкими кольцами.
Шаг 4
Салат айсберг вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Яблоко вымойте, оботрите и нарежьте тонкими полосками или соломкой, удалив сердцевину. Переложите в миску и сбрызните лимонным соком.
Шаг 5
Разделайте гранат. Срежьте верхушку, сделайте прорези вдоль ребер и выверните гранат «наизнанку». Выберите зерна. Для салата понадобится половина — или по вкусу, в зависимости от величины плода.
Шаг 6
Соедините в салатнике кальмары, айсберг, яблоко, половину гранатовых зерен и репчатый лук вместе с маринадом (он идет в качестве заправки). Перемешайте. Посыпьте оставшимися зернами граната. Вкусный салат с кальмарами без яиц готов к подаче на стол.