Помидоры, запечённые в духовке
Запеченные в духовке помидоры — универсальный ингредиент с глубоким, чуть карамелизованным вкусом и ярким ароматом: в процессе запекания они раскрывают в себе ноты умами, становятся слаще, а их текстура — мягкой, но не водянистой. Такие помидоры подойдут для множества блюд: как самостоятельная ароматная закуска с чесноком и травами, основа для намазки на брускетту, выразительный компонент салата вместо свежих томатов, насыщенный топпинг для пиццы или пасты, ингредиент для омлета или фриттаты, база для густого томатного соуса и даже как часть теплого гарнира к мясу или рыбе. А если запечь их подольше при невысокой температуре — получатся почти вяленые, которые можно хранить в масле и добавлять в блюда всю зиму.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 231.48 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.47 г/17.09 г/17.87
большие помидоры – 4 шт.
бальзамический уксус – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
масло растительное – 4 ст. л.
горсть листьев базилика
толченый чеснок – 2 зубчика
Шаг 1
Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Листья базилика измельчить. Помидоры вымыть, разрезать каждый поперек на 2 части. Смазать места разрезов 1 ст. л. масла.
Шаг 2
Уложить помидоры срезом вниз на раскаленную сковороду и готовить 1 мин.
Шаг 3
Переложить помидоры срезом вверх в форму для запекания, сбрызнуть уксусом и оставшимся маслом, присыпать чесноком и сахаром. Поставить в разогретую до 160°C духовку на 1 ч. Вынуть из духовки, посыпать измельченным базиликом. Подавать горячими как гарнир или как самостоятельное блюдо.