Шведская питтипанна
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
петрушка – 3 веточки
сосиски – 400 г
большой соленый огурец – 1 шт.
красный винный уксус – 2 ст. л.
луковица небольшая – 1 шт.
соус вустерский – 2 ст. л.
яйцо – 4 шт.
небольшие картофелины – 8 шт.
соль – по вкусу
свекла среднего размера – 1 шт.
масло сливочное – 2 ст. л.
Шаг 1
Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 220°C духовке. Примерно 1,5 ч. Дать остыть.
Шаг 2
Остывшую свеклу очистить и нарезать тонкими кружками. Сложить в миску, посолить, поперчить, влить уксус. Тщательно перемешать. Оставить в теплом месте на 40 мин.
Шаг 3
Картофель и лук очистить. Картофель нарезать кубиками со стороной 2,5 см, лук измельчить. Сосиски и соленый огурец нарезать кружками. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Шаг 4
Разогреть в большом сотейнике масло. Положить картофель, лук и сосиски. Влить вустерский соус, слегка посолить и поперчить. Перемешать и готовить, время от времени помешивая, до готовности картофеля, 20 мин.
Шаг 5
Добавить свеклу и огурец, перемешать и снять с огня.
Шаг 6
На отдельной сковороде пожарить яйца. Разложить питтипанну на тарелки, сверху положить по 1 яйцу. Посыпать петрушкой.
Слово «питтипанна» переводится со шведского как «маленькие кусочки в сковороде». Когда-то шведские хозяйки готовили это блюдо из остатков вчерашнего обеда или ужина. Со временем питтипанна стала настолько популярной в Скандинавии, что теперь продукты для нее покупают специально. Замороженную готовую питтипанну можно купить практически в каждом скандинавском супермаркете. Но блюдо домашнего приготовления и свежее, и вкуснее – даже если оно и приготовлено из остатков.