Апельсиновая пасха
Этот рецепт апельсиновой пасхи посвящается тем, кто всегда готов к кулинарным экспериментам. Мы проверили его на практике и готовы подтвердить, что результат вас точно не разочарует. Апельсиновая пасха получается необыкновенно ароматной за счет значительного количества цедры, а также измельченных зернышек кардамона в составе. Что касается последнего, постарайтесь найти его именно в натуральном виде, так как молотая версия слишком невыразительная и не дает необходимых цитрусовых нот. Если же вы все сделаете правильно, то на праздничном столе появится восхитительная апельсиновая пасха, которая произведет неизгладимое впечатление на близких и гостей дома.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 745.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.81 г/51.03 г/39.70
кардамон – 2 зернышка
сахар – 100 г
натертая цедра апельсина – с двух плодов
дольки апельсина для украшения – 8 шт.
творог рыночный – 800 г
сливки жирностью 22% – 50 мл
масло сливочное – 60 г
свежие яичные желтки – 2 шт.
сахар ванильный – 2 ч. л.
Шаг 1
Подготовить творог для апельсиновой пасхи. Переложить его в марлю, сложенную вдвое и поместить в дуршлаг. Прижать грузом весом не менее 1,5 кг. Оставить на 2 ч, затем протереть через сито. Желтки положить в миску и растереть с сахаром.
Шаг 2
Поставить миску на водяную баню, влить сливки и готовить массу для пасхи, постоянно помешивая, до загустения. До кипения не доводить! Снять смесь с огня и дать немного остыть.
Шаг 3
Добавить масло и ванильный сахар. Небольшими порциями, тщательно перемешивая, добавить творог, цедру и измельченный кардамон. Сложить массу в марлевый мешочек и подвесить на 10–12 ч. Придать апельсиновой пасхе нужную форму и подать на стол.
Перед подачей на стол пасху можно украсить дольками апельсина, наструганной цедрой или цитрусовыми цукатами. А чтобы подчеркнуть весенний характер праздника, декорируйте блюдо листочками мяты или мелиссы.
Чтобы творог для апельсиновой пасхи приобрел особенно нежную текстуру, пробейте его блендером после того, как протрете через мелкое сито. Благодаря этому блюдо получится еще более вкусным.