Существуют десятки рецептов проверенных маринадов, но гурманы постоянно придумывают что-то новенькое, чтобы насладиться изысканным вкусом и чтобы их блюдо точно не забыли.
Одним из таких рецептов поделился портал Beef. Это пряный маринад с чили и кинзой. Такое необычное сочетание точно никого не оставит равнодушным — особенно любителей острых блюд.
Для приготовления понадобятся всего 3 ингредиента:
- Свежая кинза;
- Молотый перец чили
- Готовая итальянская заправка (если ее нет, то сделать ее проще простого из того, что всегда есть в холодильнике).
Итальянская заправка нередко продается в готовом виде в российских супермаркетах, но если не удалось ее найти, то просто смешайте оливковое масло, натуральный уксус и смесь итальянских трав (можно использовать готовую смесь, а можно импровизировать и взять, например, орегано, розмарин, петрушку, базилик).
Процесс приготовления маринада прост. Необходимо смешать итальянскую заправку с крупно нарезанной свежей кинзой и молотым перцем чили. Пропорции регулируйте самостоятельно, на свой вкус, но для идеального баланса повара советуют использовать ингредиенты из расчета — 2/3 стакана заправки на 2 ст. л. кинзы и на 1 ст. л. перца.
А вот процесс маринования требует определенного подхода. Сначала нужно положить стейки в плотный пищевой пластиковый пакет, а затем вылить туда маринад и несколько раз перевернуть этот пакет, чтобы маринад полностью покрыл мясо.
Оставьте стейки в таком виде в холодильнике минимум на 15 минут, а лучше на 2 часа. За это время они точно успеют пропитаться. Если необходимо очень нежное мясо, то мариновать нужно около 6 часов, периодически переворачивая пакет.
Перед приготовлением вытащите мясо из пакета. Остатки маринада уже не пригодятся, их можно утилизировать.
Ранее мы рассказывали, как определить степень прожарки стейка.
Пока нет комментариев