Об этом NEWS.ru рассказал старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов.
В последние годы стали очень популярны стейки, приготовленные с кровью. Однако блюдо может оказаться источником бактериальной инфекции — к примеру, кампилобактериоза. Он может стать причиной энтероколита, менингита, поражения сердечно-сосудистой системы, артрита...
Александр Умнов,
старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург
В чем заключается проблема
Популярные степени прожарки medium и medium rare, при которых в мясе остаются сырые красные волокна, находятся в зоне риска. Недожаренный стейк может стать источником бактериальной инфекции кампилобактериоза, а у беременных может даже спровоцировать выкидыш.
Паразиты, попав в организм, не только отравляют его продуктами жизнедеятельности, но и буквально высасывают полезные вещества, вызывая дефицит витаминов и минералов.
В запущенных случаях возможны аппендицит, панкреатит и абсцессы. Но даже если мясо оказалось «чистым», постоянное увлечение стейками с кровью бьет по здоровью: пурины в красных волокнах превращаются в мочевую кислоту, что ведет к подагре и камням в почках.
Чем грозит употребление стейка с кровью
- Бактерии: энтероколит, менингит, артрит, поражение сердца, риск выкидыша;
- Гельминты: дефицит витаминов, интоксикация, аллергизация;
- Аппендицит, кишечная непроходимость, холецистит, панкреатит, абсцессы;
- Увеличение количества мочевой кислоты, подагра, мочекаменная болезнь.
Ранее мы выяснили, почему отказ от завтрака не всегда опасен.
Пока нет комментариев