Мармелад, который не вредит фигуре и помогает суставам — новое изобретение российских ученых

Они создали низкокалорийный мармелад, который поддерживает хрящевую ткань, укрепляет иммунитет и заботится о кишечнике, о чем РИА Новости сообщила пресс-служба университета. При этом в этом мармеладе нет сахара, а калорийность — всего 70 ккал на 100 граммов. Разработку уже представили на VIII международной выставке «PRO Яблоко» в Минеральных Водах. Рассказываем, что это за продукт и кому он нужен.

Какой состав и как работает

В основе мармелада — не просто желейная масса, а продуманный состав для людей с высокими физическими нагрузками.

Мармелад решает сразу несколько задач:

1. Восполняет дефицит микроэлементов. В составе: цинк, железо, медь и селен в форме хелатных соединений. Это значит, что они усваиваются организмом гораздо лучше, чем обычные соли.
2. Поддерживает суставы. Добавлен комплекс глюкозамина, хондроитина и метилсульфонилметана — классическая «суставная тройка», которая замедляет разрушение хряща, улучшает амортизацию и уменьшает воспаление.
3. Заботится о кишечнике. Пребиотики стимулируют рост полезной микрофлоры.
4. Не вредит фигуре. В мармеладе нет сахара и глюкозы — сладость дает подсластитель сукралоза. Калорийность — всего 70 ккал на 100 г.

Сравнение: новый мармелад и обычный

Данные для обычного мармелада собраны из усредненных показателей.

Важное уточнение: это не лекарство

Евгений Цыкин подчеркивает, мармелад нельзя принимать вместо прописанных врачом лекарств. Это не медицинский препарат, а продукт функционального питания.

То есть он не лечит артрит и не заменяет таблетки. Но может стать полезным дополнением к рациону — особенно если вы регулярно нагружаете суставы или испытываете дефицит микроэлементов.

Что еще создали в СКФУ

Кроме мармелада, ученые разработали целую линейку функциональных продуктов:

• зефир на основе яблочного пюре с высоким содержанием пектина;
• безглютеновые хлебобулочные изделия;
• пектиносодержащие напитки;
• биойогурты с антиоксидантными свойствами;
• пастилу с добавлением плодов инжирной опунции — для тех, кто нуждается в диетическом питании

Когда мармелад появится в магазинах

Пока что технология находится на этапе доработки. Технологию производства готовят к патентованию, а сам продукт представляли на выставке «PRO Яблоко». В ближайших планах разработчиков — оптимизировать процесс и расширить линейку для разных групп людей. После этого начнется этап запуска: нужно будет наладить производство, пройти все необходимые процедуры сертификации и договориться с торговыми сетями или маркетплейсами. Нам остается ждать и следить за дальнейшими новостями.

Ранее составили подборку рецептов домашнего мармелада.