Эксперт поделилась лайфхаком, как сохранить спаржу сочной и хрустящей в течение 5 дней

Спаржа — не только отличное дополнение к мясу на гриле, но и самостоятельное блюдо, которое, впрочем, легко испортить в процессе приготовления. Шеф-повар и гастрономический журналист Марианна Орлинкова поделилась советами, которые помогут не допустить ошибок — так спаржа на гриле станет по-настоящему вкусным украшением стола.

Весной спаржа появляется на прилавках магазинов уже в начале мая. А в Европе, где она долгие годы была более популярна, чем у нас, существует даже дата официального закрытия сезона — 24 июня. В России есть собственные плантации по выращиванию спаржи, и ее сезон так же недолог. Так что обязательно побалуйте себя, ведь спаржа отлично подходит для приготовления супов, вторых блюд, а также для добавления в салаты и начинки несладких пирогов.

Спаржу можно приготовить различными способами, чтобы она сохранила сочный зеленый цвет и свои полезные свойства, и для этого ее не обязательно обдавать кипятком. Вместо бланшированния можно быстро запечь в аэрогриле или в пергаменте в духовке. Хорошего результата можно добиться и в микроволновой печи.

Зеленую спаржу в аэрогриле готовить очень удобно. На все про все уйдет примерно четверть часа — и прекрасное легкое блюдо или изысканный гарнир к основному блюду готов. Для приготовления в аэрогриле можно брать как свежую, так и замороженную спаржу. Причем замороженную даже необязательно долго размораживать. Просто обдайте ее кипятком и обсушите салфетками — и можно действовать по рецепту. Тем, кто любит спаржу, не нужно доказывать, насколько она прекрасна. Те же, кто не до конца понимает ее прелесть, имеют возможность с ней подружиться благодаря аэрогрилю. Кстати, для духовки этот рецепт тоже прекрасно подойдет, но времени потребуется чуть больше.

Спаржа служит изысканным гарниром к мясу и рыбе. Она получается хрустящей и нежной, с деликатным вкусом, но только при условии правильного приготовления.

Спаржа кажется внесезонным продуктом: в любое время года она есть в магазинах в замороженном виде. Но в конце весны на прилавках появляются свежие молодые побеги — нежные, сочные и по-настоящему изысканные. Их утонченный вкус способен преобразить даже самое простое блюдо и вдохновить на кулинарные эксперименты.