Пирог готовится без грамма муки. Для начинки можно использовать разные фрукты и ягоды, но в рецепте от Gastronom.ru предлагается обратить внимание на сезонные абрикосы. Если вдруг свежих плодов не нашлось, возьмите курагу. Выпечка благодаря сухофруктам получит приятный медовый привкус.
Все ингредиенты для манника, скорее всего, уже есть на кухне. Понадобятся 500 г манной крупы, 250 мл кефира (3,2%), 3 яйца, 190 г коричневого сахара, 1 ч. л. ванильного сахара. 0,5 ч. л. соды, 200 г абрикосов или кураги, немного сливочного масла для формы и панировочные сухари.
Свежие абрикосы вымойте, освободите от косточек и нарежьте кубиками. Курагу промойте, залейте теплой водой на 15 минут, затем обсушите и мелко нарежьте.
Взбейте яйца с двумя видами сахара до пышности. Коричневый сахар придает пирогу карамельные нотки, поэтому по возможности не заменяйте его на белый. Следом добавьте кефир, снова перемешайте, всыпьте манку. Дайте смеси постоять 5 минут.
Всыпьте в тесто нарезанные абрикосы или курагу. Перемешайте и оставьте еще на 10 минут. В свободное время форму смажьте маслом, при желании — присыпьте сухарями. Когда тесто «отдохнет», вылейте его в посуду для запекания и разровняйте.
Выпекайте манник в разогретой до 190 °C духовке около 40 минут. Перед подачей остудите десерт и, конечно, заварите свежий чай!
Ранее мы поделились рецептом сырно-кабачковых кексов на замену хлебу.