Описание продукта

Буррата (итал. Burrata) — итальянский свежий "тянутый" сыр вроде моццареллы, который готовят из коровьего или буйволиного молока с добавлением сливок. Родина Бурраты — окрестности городка Андрия (Апулия).

У сыра мягкая сливочная консистенция (отсюда и название: burro - по-итальянски «масло»), а снаружи его оборачивают в листья апулийского асфоделя (или асфодила) — растения семейства лилейных с красивыми бледными цветками.

У буратты превосходный вкус, но хранится этот сыр очень недолго: его желательно покупать на следующий день после изготовления и сразу же съедать.

Как выбирать и хранить

Определителем свежести бурраты может служит как раз ее листовая обертка — если листья зеленые, не увядшие, то и сыр внутри свежий.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: shutterstock

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Елена Бон Елена Бон 30 января 2016

Пробовала-очень вкусный сыр!