1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салат с хурмой и моцареллой
gastronom
01 февраля 2016 г.

Салат с хурмой и моцареллой

gastronom
01 февраля 2016 г.

Пашебахче
Пашебахче
К рецепту

Хурма прочно ассоциируется у нас с десертами, но мы предлагаем вам попробовать приготовить из нее вот такой элегантный салат. Он будет отличной закуской для четверых или легким ужином для двоих.

Сложность: легко
Калории: 430.22 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 17.12 г/31.11 г/20.84
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
2 большие спелые, но плотные хурмы
2 горсти салата радиккьо
2 горсти рукколы
2 горсти смеси салата корн и свекольных листьев
250 г сыра буррата или моцарелла
1/4 стакана гранатовых зерен
4 веточки мяты
1/4 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
2–3 ст. л. лимонного сока
1/2 ст. л. меда
1/4 ч. л. соли
Для посыпки:
1/4 стакана фисташек
по 1 ст. л. семян черного и светлого кунжута
1 ст. л. семян кориандра
1 ч. л. семян зиры
1/2 ч. л. семян фенхеля
1/2 ч. л. черного перца горошком
1/2 ч. л. морской соли
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте посыпку. Поджарьте фисташки на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.

Шаг 2

На сухую сковороду насыпьте кориандр, кунжут, зиру и фенхель и жарьте на среднем огне, потряхивая сковороду, пока семена не начнут издавать аромат, 1–2 мин. Остудите.

Шаг 3

Положите в ступку черный перец и крупно истолките. Добавьте поджаренные семена и измельчите. Затем добавьте в ступку фисташки и щепотку соли, слегка разомните.

Шаг 4

Приготовьте заправку. Смешайте лимонную цедру, 2 ст. л. лимонного сока, мед, соль и оливковое масло в небольшой банке и потрясите. Попробуйте заправку, если нужно, добавьте еще немного соли или лимонного сока.

Шаг 5

Листья радиккьо нарвите небольшими кусочками. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки. Выложите листья на большое блюдо и разложите кусочки сыра.

Шаг 6

Нарежьте хурму тонкими кружками. Разложите хурму на салат, посыпьте зернами граната и украсьте листочками мяты. Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 11 (273), 2015
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Закуски и салаты с хурмой

Салат с хурмой - отличный стартер для обеда или ужина в осенне-зимний период. Вкус этого солнечного фрукта хорошо сочетается с сырами, соленым или копченым лососем, морепродуктами, уткой, печенью, ...

ГРУППА

Хурма

Что нужно знать о хурме. Хурма - это вовсе не фрукт, я ягода. Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч. Цвета она может быть от красного до темно-коричневого, а формы – от идеально ...

ГРУППА

Салаты с моццареллой

Нежный мягкий итальянский сыр моццарелла очень часто используется в салатах. Рецепты салатов с моцареллой, как правило, предполагают её сочетание со свежими помидорами и зеленью. В частности, в Италии ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ