Ресторан Казбек приглашает на Chef’s Kitchen

Ресторан Казбек приглашает на Chef’s Kitchen

gastronom
30 марта 2017 г.

Представления на кухне или посиделки с шефом на кухне – новый формат общения с гостями, придуманный шеф-повараом Мамией Джоджуа. Для уединенных ужинов на Chef’s Kitchen, которые отныне будут проходить в Казбеке по четвергам, подготовили отдельное помещение

ресторан Казбек
ресторан Казбек (Фото: предоставлено пресс-службой)
ресторан Казбек
ресторан Казбек (Фото: предоставлено пресс-службой)
ресторан Казбек
ресторан Казбек (Фото: предоставлено пресс-службой)
ресторан Казбек
ресторан Казбек (Фото: предоставлено пресс-службой)
ресторан Казбек
ресторан Казбек (Фото: предоставлено пресс-службой)

Главная интрига такого ужина: никто из гостей до последнего момента не будет знать, что именно для него сегодня приготовит шеф. Заранее известно лишь, что ужин будет состоять из 10 перемен, начнется с аперитива на основе жоло (малина по-грузински ) и грузинского игристого, а закончится необычной подачей чачи на дижестив.

Тбилисец Мамия Джоджуа предлагает свой вариант грузинской кухни, переосмысливает традиционные рецепты, дополняя их неожиданными ингредиентами, запросто меняет классические сочетания, делая блюда легче и выразительней, придумывает авторские соусы и преобразовывает на современный лад кулинарное наследство собственной бабушки. Но что именно Мамия завернет в рулеты сегодня, что добавит в салаты и соусы, как приготовит мясо и рыбу, из чего сделает десерты – гости узнают только в процессе мероприятия.

И, конечно, такой формат для небольшой, по грузинским меркам, компании не предполагает обязательно шумного кавказского застолья. Но Мамия и его матушка Нана, которая занимает в Казбеке должность су-шефа, обещают сделать все возможное, чтобы согреть гостей теплом традиционного грузинского гостеприимства, ведь для любого грузина «каждый гость - от Бога».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Мамия Джоджуа

Мамия Джоджуа

СТАТЬЯ

Овощи свежие и запеченные: ароматные сезонные блюда с грузинским акцентом

Лето - пора овощного изобилия. Перец, помидоры, крепкие свежие огурчики и молодая картошка стоят недорого, но радуют своим натуральным вкусом и настоящим грунтовым ароматом. Мамия Джоджуа, шеф ресторана Казбек, предлагает приготовить из них сациви и аджапсандал, скрутить роллы и просто запечь на мангале. А колорит придать при помощи грузинский соусов и специй. Настоящее удовольствие!

shefs

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image