Протеиновый шоколад: чем отличается от обычного и стоит ли выбирать его для перекуса

Что такое протеиновый шоколад

Протеиновый шоколад — это плитка, в которую добавили белок. В состав могут входить концентрат или изолят сывороточного белка, а также растительный белок, выделенный из гороха или тыквенных семечек. В молочную плитку добавляют молочные компоненты вроде сухого молока, а темная может обходиться без них.

Надпись «протеиновый» не означает, что продукт не содержит сахара. Некоторые производители сохраняют его в составе, другие используют подсластители, например сукралозу или эритрит. Иногда добавляют пищевые волокна: инулин и олигофруктозу. Они тоже влияют на энергетическую ценность, поэтому калорийность такого шоколада рассчитывают не только по белкам, жирам и углеводам. При ведении дневника питания ориентируйтесь на значения, указанные на упаковке.

Как и обычный шоколад, протеиновый выпускают без начинки, с добавлением орехов или с наполнителем, в который также может входить белковая добавка. Не путаем такой шоколад с протеиновым батончиком. У последнего в основе белковая смесь, а шоколад или кондитерская глазурь служит лишь покрытием, которое может вовсе не содержать добавленного белка.

Чем отличается протеиновый шоколад от обычного

Главное отличие — добавленный белок. Вместе с его количеством меняется и соотношение других компонентов. Протеиновая плитка вовсе не обязательно содержит меньше жира или калорий, поэтому сравнивать стоит несколько показателей.

Сравниваются 3 молочные плитки без начинки от разных производителей. Данные взяты с официальных сайтов.

В выбранных для сравнения плитках разница в содержании белка заметнее, чем в калорийности. В обычном молочном шоколаде его 8,2 г на 100 г, в протеиновых вариантах — 21 и 18 г. Жира в обеих протеиновых плитках даже больше. Эти примеры показывают, что повышенное содержание белка не гарантирует меньшей калорийности.

Чем хорош протеиновый шоколад

Польза протеинового шоколада — это прежде всего возможность получить дополнительный белок, при этом съев десерт. Количество белка в составе нужно смотреть на упаковке и пересчитывать на съеденную порцию. Так, если в 100 г продукта содержится 20 г белка, то в порции 25 г будет 5 г белка.

Белок помогает дольше сохранять чувство сытости, но рассчитывать на похудение только за счет замены привычной плитки не стоит. Для снижения веса необходимо, чтобы организм расходовал больше энергии, чем получал с пищей. Лакомство может оставаться в меню, если его порция вписывается в общую калорийность рациона.

После физической нагрузки организму нужен белок для восстановления мышц, а силовые тренировки создают условия для их роста. Здесь имеет значение его общее количество за день, а также достаточная калорийность питания. Добавленный в десерт белок можно учитывать в этом количестве, но сама шоколадка не обеспечивает набора мышечной массы.

Если не хватает белка, лучше сначала оценить привычное меню: мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и бобовые. Они позволяют получать белок в составе разнообразного питания.

Что говорят эксперты

Ирина Иголкина врач-эндокринолог, диетолог, нутрициолог

Я как специалист рассматриваю протеиновый шоколад не как полезный продукт, а как замену шоколаду. Пользы в нем почти нет, он не заменяет нормальный белок из обычной пищи и часто бывает очень калорийным. Каждый день его есть не стоит: будет много белка и легко переесть, лучше 1–2 раза в неделю как лакомство. При тренировках кусочек после нагрузки может закрыть белковую нехватку, но не заменит протеиновый коктейль или еду с достаточным количеством белка. При похудении он выручает, когда тянет на сладкое, но калории нужно считать.

Как правильно включить протеиновый шоколад в рацион

При тренировках

Планируйте перекус с учетом того, когда сможете полноценно поесть. Если не успеваете это сделать или после зала предстоит долгая дорога домой, можно взять с собой шоколад с протеином. Посмотрите, сколько белка содержится в выбранной порции: небольшой десерт даст лишь часть того количества, которое нужно получить за день. Если вскоре после занятия вас ждет полноценный ужин, специально съедать шоколадку ради восстановления мышц не нужно.

Для похудения

Если сомневаетесь, можно ли есть протеиновый шоколад на диете, оцените его калорийность. Десерт допустимо оставить в меню при снижении веса, если он вписывается в общую потребность в энергии с учетом необходимого дефицита. Заранее отделите несколько долек и взвесьте, если ведете дневник питания.

В дороге

В поездку удобно взять небольшую плитку в индивидуальной упаковке. Такой протеиновый перекус можно съесть в машине, в поезде, в самолете. Перед поездкой проверьте условия хранения на этикетке. Не оставляйте шоколад на солнце или в нагретом салоне автомобиля. Для долгой дороги предусмотрите и обычную еду.

На работе

Отложите порцию к перерыву на чай или кофе, вместо того чтобы держать открытую плитку возле клавиатуры. Так будет проще понимать, сколько вы съели. Если обед постоянно откладывается из-за встреч и срочных задач, стоит заранее принести еду из дома или запланировать доставку. Шоколад лучше оставить на десерт или отдельный небольшой перекус.

Как выбрать качественный протеиновый шоколад

Что говорят эксперты

Ирина Иголкина врач-эндокринолог, диетолог, нутрициолог

Выбирать нужно по составу: белка не менее 15 г на 100 г, лучше в виде изолята сывороточного или растительного белка, а не концентрата. Сахара и мальтита в составе быть не должно. Мальтит — заменитель сахара, его обозначают как мальтит, мальтитол или E965. Он плохо переваривается и попадает в кишечник, где его перерабатывают бактерии, вызывая брожение. Это может приводить к вздутию, газообразованию, урчанию, послаблению стула и болям в животе. Поэтому лучше выбирать стевию или эритрит. Пальмовое масло и трансжиры тоже лишние. Чем короче состав, тем лучше: какао-масло, какао, белок и натуральный подсластитель.