Как появился коктейль
С «Голубой лагуной» связана эффектная, но не подтвержденная история. По одной из версий, авторство коктейля приписывают французскому художнику Полю Гогену, который якобы придумал напиток во время поездок по Карибам. Согласно легенде, из-за проблем со здоровьем ему пришлось отказаться от привычного абсента, и тогда он начал искать замену среди местного алкоголя. Яркий оттенок коктейля действительно напоминает о тропических пейзажах, но эта версия остается красивым мифом.
Более распространенная версия связывает появление коктейля с парижским баром Harry's New York Bar и его барменом Энди МакЭлхоном. Считается, что в 1960–1970-х годах он создал напиток, а название выбрал в честь одноименного исландского термального курорта. Там его впечатлила необычная голубизна воды в озере.
У этого коктейля есть и другое прочтение: примерно в то же время появился фильм «Голубая лагуна», поэтому некоторые находят между ними символическую связь. Но независимо от происхождения названия, напиток ассоциируется с отдыхом. В нем сочетаются цитрусовая свежесть, легкая сладость и приятная прохлада — за что он и полюбился поклонникам коктейльной классики.
В классический состав алкогольного коктейля «Голубая лагуна» входят водка, ликер Блю Кюрасао (Blue Curacao), цитрусовый сок и газированная составляющая — лимонад или содовая. Блю Кюрасао — главный секрет узнаваемого цвета. Его производят на основе ларахи — цитрусового плода с карибского острова Кюрасао, принадлежащего Нидерландам. Ликер сочетает сладкие ноты и легкую горчинку, а насыщенный синий оттенок получает благодаря пищевым красителям.
Традиционно коктейль подают в высоком бокале типа коллинз, добавляя лед и украшая долькой апельсина. Иногда этот коктейль из-за цвета называют «Бассейн» (The Swimming Pool), однако это совсем другой микс, придуманный Чарльзом Шуманом.
«Коктейль «Голубая лагуна» — это буквально срез эпохи 1980–2000-х годов. Тогда к коктейлям относились проще и яркие цвета в бокале никого не смущали, но сейчас в барах его уже редко готовят».
Иван Мамутов
Сооснователь и шеф-бармен бара «Медные Трубы», мастер дистилляции джина Grey Shine, победитель Tio Pepe Challenge 2021, преподаватель в школе вина «Энотрия»
Иван Мамутов рекомендует при приготовлении коктейля дома выбирать качественные ингредиенты и соблюдать пропорции. Также стоит заранее охладить посуду и использовать хороший лед из морозильной камеры. Можно поэкспериментировать с основой: вместо обычной водки попробовать грушевую — такой вариант хорошо впишется в общую вкусовую композицию.
Классический коктейль «Голубая лагуна»
У «Голубой лагуны» есть разные вариации, но в основе классического рецепта неизменно остается ликер «Блю Кюрасао». Он придает напитку узнаваемый оттенок и особую цитрусовую ноту. Делимся рецептом алкогольного коктейля «Голубая лагуна», который готовится всего за несколько минут.
5 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- водка — 200 мл
- ликер Блю Кюрасао (Blue Curacao) — 80 мл
- лимонад или содовая — 400 мл
- апельсин — 1/2 шт.
- кубики льда — по вкусу
1. Подготовьте ингредиенты коктейля. Половинку апельсина нарежьте кружочками и каждый разрежьте пополам, чтобы получились ломтики. Отложите их в сторону до использования.
2. Водку и ликер «Блю Кюрасао» налейте в шейкер. Добавьте немного раскрошенного льда (2–3 кубика). Тщательно встряхните шейкер с ингредиентами коктейля, чтобы они соединились.
3. Процедите напиток в отдельную емкость. По бокалам хайбол разложите кубики льда по вкусу. Распределите смесь ликера с водкой поровну. Долейте лимонадом. Каждую порцию украсьте ломтиками апельсина.
Безалкогольный коктейль «Голубая лагуна»
Безалкогольная версия «Голубой лагуны» повторяет идею классического коктейля, но подходит тем, кто предпочитает обходиться без алкоголя. При этом напиток сохраняет знакомый цитрусовый характер, яркий цвет и освежающий вкус. Приготовление не займет много времени: даже если понадобится самостоятельно выжать сок из фруктов, на весь процесс уйдет около 15 минут. За насыщенный оттенок и легкую апельсиновую ноту отвечает сироп «Блю Кюрасао». А если его нет, расскажем, как подобрать замену. В результате получится легкий домашний напиток, напоминающий лимонад.
15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- грейпфрут — 1 шт.
- лимон — 1,5 шт.
- лайм — 1 шт.
- сироп «Блю Кюрасао» — 60 мл
- ананасовый сироп — 60 мл
- лимонад — 200 мл
- апельсиновый сироп — 60 мл
- колотый лед — по вкусу
1. Подготовьте ингредиенты коктейля. Грейпфрут и один лимон разрежьте на половинки и выжмите сок (лучше с помощью специального устройства). Процедите через 2 слоя марли в кувшин или ковшик.
2. Добавьте к смеси цитрусовых соков ананасовый сироп и сироп «Блю Кюрасао» (его можно заменить обычным сахарным с добавлением щепотки синего пищевого красителя).
3. Оставшийся лимон, а также лайм нарежьте тонкими дольками: они понадобятся для украшения коктейля. Разложите по двум высоким бокалам кубики пищевого льда.
4. В ковшик с цитрусовыми соками и сиропами влейте спрайт. Перемешайте и сразу же разлейте по бокалам со льдом. Украсьте ломтиками лимона, лайма и подайте на стол.
Полезный совет
Грейпфрутовый сок при желании можно заменить апельсиновым, но тогда оттенок напитка может немного измениться: сочетание желтого с голубым даст зеленоватый тон. А если лимонад в составе кажется слишком сладким, используйте вместо него обычную газированную воду.
Пока нет комментариев