Кисель слоеный

Нам потребуется:

клюква - 100 г
сахар - 0,5 стакана
крахмал - 8 чайных ложек
молоко - 400 мл
вода - 200 мл
мята - 5 листиков


Что делать?

1. Сварить густой клюквенный кисель.

• Ягоды клюквы выложить в сито, обдать кипятком и размять ложкой. Клюквенный сок, который стечет сквозь сито, отставить в сторону.
• Выжимки клюквы залить стаканом горячей воды, поставить на разогретую плиту и довести до кипения.
• Отвар процедить, вновь вылить в кастрюлю, добавить полстакана сахара. Еще раз довести до кипения.
• В четверти стакана клюквенного отвара развести  четыре чайных ложки крахмала.
• В кипящий отвар осторожно, постоянно помешивая, влить разведенный крахмал.
• Как только кисель снова закипел, сразу же перелить его в другую посуду, продолжая помешивать, чтобы не получилось пенки, так как перекипевший кисель становится водянистым.

2.  Клюквенный кисель немного остудить, влить в него клюквенный сок, перемешать, поставить охлаждаться.

3. Приготовить молочный кисель. Технология приготовления – точно такая же, как технология приготовления клюквенного киселя. 

• Два стакана молока довести до кипения, растворяем в нем две столовых ложки сахара.
• Добавляем разведенный крахмал в молоко и варить 3-4 минуты.

4. Прозрачные формочки смочить водой, посыпать сахарным песком.

5. Вылить в формочки слой молочного киселя, поставить в холодильник, чтобы кисель охладился и загустел.

6. Добавить второй слой –  остывший, но еще не полностью загустевший клюквенный кисель. Поставить в холодильник.

7. Готовый кисель достать из холодильника и украсить листиками мяты.