
Чахохбили – традиционная технология приготовления в грузинской кухне и вполне традиционное для ...
Теплый салат из куриной печенки с грушей и маринованным луком вполне может выступить как легкий необременительный ужин, к тому же не слишком калорийный – идея сезона от Нины Борисовой!
Главное достоинство куриной печенки, не считая ее нежного вкуса и безусловной пользы для организма – скорость и легкость приготовления. Причем скорость здесь ключевое понятие – стоит увлечься и передержать печенку на огне, она станет сухой и жесткой.
Теплый салат из куриной печенки с грушей и маринованным луком
4 порции
Время приготовления: 30 минут
Сложность приготовления: легко
Ингредиенты:
Способ приготовления
Замаринуйте лук. Нарежьте его полукольцами и положите в миску.
Соедините бальзамический уксус, мед, щепотку соли и оливковое масло, взбейте венчиком и залейте полученным маринадом лук. Оставьте на 20 минут.
Нарежьте лаваш небольшими кусочками и подсушите на сковородке без масла до хруста. Отложите.
Вымойте и обсушите печенку, разрежьте каждый кусочек пополам.
Разогрейте на большой сковородке 2 ст. л. оливкового масла, добавьте сливочное и быстро обжарьте печенку, переворачивая, до образования корочки. Уменьшите нагрев и доведите до готовности в течение 3 минут. Посолите и приправьте молотым белым перцем.
Заправка. Соедините 4-5 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, добавьте маринад от лука и взбейте венчиком.
Груши очистите от шкурки, разрежьте каждую на четыре части и удалите семена. Нарежьте четвертинки тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком.
Соберите салат. Разложите по тарелкам листья мангольда.
На них выложите грушу, лук и куриную печенку, полейте заправкой и посыпьте крутонами из лаваша.
Сразу же подавайте.
Чахохбили – традиционная технология приготовления в грузинской кухне и вполне традиционное для ...
Идеи для тех, кто не ходит в кафе на бизнес-ланч. К началу нового делового сезона лучшие кулинарные ...
Ольга Сюткина готовит куриный рулет и показывает, как разделать курицу, чтобы не повредить кожу ...