Белокочанная капуста
Этот героический овощ умудряется сохранять в себе остатки витаминов даже в марте, спустя несколько месяцев после сбора урожая. Так что не забывайте про капустные салаты (для них нашинкованную капусту лучше помять с солью руками). Тушить ее лучше на небольшом огне, а вот обжаривать – на сильном, но очень быстро.
![](https://images.gastronom.ru/CxbqDmM0IpW5zM5aUma8-uzN-_vMTPXp-dCUBXDOoHE/pr:article-content-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJhODUyMDU1LTAyYjMtNDM0OC1hYjJjLWFlNGVhZTY3N2ZmOS5qcGc.webp)
Бычьи хвосты
Еще недавно этот продукт было трудно найти на наших рынках и в мясных лавках, потому что он не пользовался популярностью. А теперь, потому что это дефицит. Так что, замыслив блюдо из бычьего хвоста, лучше заранее договоритесь с продавцом о покупке – попросите его отложить для вас товар в нужном количестве.
![](https://images.gastronom.ru/Ag7Q4fvK1q4baABy1L6hw28HlT3hoGba-0-vBCYcp2Q/pr:article-content-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVjODcxYjc3LTQ1NmEtNDg5Yi1iNjdlLWQ4ZjY1MmI2ODMxMy5qcGc.webp)
Клюква
К концу зимы это одна из немногих «настоящих» ягод, то есть диких, выросших в естественной среде, а не на гидропонике. В идеальных условиях клюкву можно месяцами хранить в свежем виде, но чаще мы видим ее замороженной. Размораживать перед приготовлением клюкву не нужно – разве только если вы кладете ее в салат.
![](https://images.gastronom.ru/LZIo6HJuCmmde2P1fau_8DXfnYstOMjzO7XdZNvoRw4/pr:article-content-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IwYmVjZTJhLTg1NGYtNDBlOC05NDA0LTc1YmRiOGZmODhlMC5qcGc.webp)
Салат из капусты с клюквой
![](https://images.gastronom.ru/a9FUdDF-T-mchLuFT4k37kwjwK3d2Lw7UXizVoSH2TY/pr:article-content-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZmMDc2YjkyLTdmOGMtNGFhYS05NTI3LWIxZmIxZjZhODM1Zi5qcGc.webp)
Щи из бычьего хвоста
![](https://images.gastronom.ru/hT4QbeNdwlvam4sZNdVQbKPzFUM7TDjjYf1lrkabMrY/pr:article-content-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg0ZTczMTkzLTg4YzUtNDkzNi1hZjIyLTU4ZTEwMGM4YjI1ZC5qcGc.webp)
Пока нет комментариев