Известно, что проблема лишнего веса в первую очередь связана с вопросами питания. Обед — один из основных приемов пищи в течение дня: он должен насыщать организм полезными веществами, давать силы и энергию. Расход калорий зависит от характера работы, например, у спортсменов энергозатраты выше, чем у офисных сотрудников. Это стоит учитывать при составлении меню. Особенно важно следить за этим людям, которые хотят похудеть. Нутрициолог Ника Сергунина рассказала, от каких блюд лучше отказаться во время обеда.
Фастфуд
По словам эксперта, продукты питания должны обеспечивать нас энергией, а не забирать её. Пища, насыщенная углеводами, вскоре после её употребления вызывает чувство усталости, повышенной утомляемости, снижение работоспособности. После такого обеда появляется вялость и хочется спать. Специалист к недостаткам фастфуда отнесла ещё и содержание в нём трансжиров.
«Нам неизвестно, какие именно масла использовались в процессе приготовления такой пищи. Избыточное употребление трансжиров в итоге приводит к набору лишнего веса, заболеваниям сердца и сосудов».
Ника Сергунина
нутрициолог
Супы
Такая новость может вас удивить, но не все супы одинаково полезны. Конечно, суп — прекрасный вариант обеда, особенно если он приготовлен на костном бульоне, с добавлением качественных источников белка. Овощи в составе супов обеспечивают достаточное поступление клетчатки и витаминов в организм. А вот картофеля, по словам нутрициолога, в супе должно быть немного, этот корнеплод не должен быть основным ингредиентом. Но такие супы можно редко найти в местах общественного питания, которые часто посещают люди во время обеденного перерыва. Нередко это супы быстрого приготовления: в них отсутствует мясо, но много картофеля или лапши. Такой состав делает блюдо источником углеводов, избыток которых в дальнейшем приведёт к лишнему весу.
Комплексный обед
На первый взгляд это может показаться вполне неплохим вариантом для обеда. Такие наборы, как правило, состоят из салата, супа, второго блюда и напитка. Иногда к ним прилагается ещё и десерт.
Но Сергунина предупреждает, что опасность комплексного обеда заключается в его объёме, который в конечном счёте приводит к перееданию. В дополнение к этому желудочно-кишечный тракт не справляется с большими порциями еды, что может вызвать сложности с перевариванием пищи. Нутрициолог подчеркнула, что вариант комплексного обеда — не самый лучший выбор для офисного сотрудника, он приведёт к набору лишних килограммов и плохо скажется на фигуре.
Самый полезный и безопасный вариант — брать с собой обед на работу. Так вы наверняка будете уверены в качестве и свежести продуктов. А мы поможем разнообразить меню вариантами разных рецептов обедов, которые вы можете найти здесь.
Недавно «Гастрономъ» писал о том, как приготовить вкусный семейный обед.
Пока нет комментариев