Сложно установить, кто и когда первым додумался объединить два культовых напитка в одном стакане, однако этот микс в разных вариациях довольно популярен во многих странах — его делают как в барах, так и на домашних кухнях. При этом сказать, как именно называется коктейль, состоящий из кофе с колой, довольно затруднительно — устойчивого названия у него нет. Одни именуют его просто кофе с колой, другие — «эспрессо-колой» или «амери-колой», встречаются и более образные варианты, такие как «Энергетик дальнобойщика» и «Будильник».
Причина популярности коктейля как в его вкусовых качествах (за счет пузырьков и сахара вкус становится более мягким и одновременно ярким), так и в «сложении» стимулирующих эффектов каждого из двух базовых компонентов.
Ингредиенты и правила приготовления
В традиционном варианте микс готовят на основе эспрессо — это дает более насыщенный и «плотный» вкус, либо фильтр-кофе — результат получается мягче, менее концентрированным.
Не менее важен и выбор колы — от напитка зависит баланс сладости, кислотности и газа. В зависимости от предпочтений можно выбрать:
- классическую разновидность с сахаром — обеспечить сладко-кислый вкус;
- диетическую — меньше калорий и сахара, что не приводит к скачкам глюкозы в крови, но и вкус получается не таким насыщенным, более «плоским»;
- сильногазированную — пузырьки углекислоты придают свежесть и подчеркивают контраст газировки и кофе.
Важно охладить газировку и добавлять в коктейль сразу после открытия бутылки или банки, чтобы углекислый газ не успел «выдохнуться».
В вариациях могут использоваться:
- дольки лайма или лимона для баланса вкуса;
- взбитые сливки — для более десертной версии;
- шоколадные сиропы или соусы.
Такие добавки меняют не только вкус, но и восприятие напитка — от освежающего к более насыщенному и сладкому.
Кофе с колой: рецепты
Есть как совсем простые варианты с базовыми компонентами, которые готовятся буквально на ходу, так и более сложные — с добавками, которые меняют вкус и текстуру коктейля.
Классический вариант
Самая популярная разновидность с основными ингредиентами. Но здесь важно соблюдать последовательность их добавления.
Для приготовления 1 порции потребуются:
- свежесваренный кофе (эспрессо или крепкий фильтр-кофе) — 30–40 мл
- охлажденная кола — 150–200 мл
- лед
- Охладите кофе: он должен быть полностью остывшим, при высокой температуре газ из колы быстро выветрится.
- Наполните стакан льдом.
- Влейте колу.
- Аккуратно, тонкой струйкой влейте кофе.
- При желании перемешайте или оставьте коктейль слоистым.
Пропорции кофейного напитка и газировки могут быть различными, в зависимости от желаемой крепости — от 1:1 до 1:3.
Кофе с колой и взбитыми сливками
Этот рецепт подойдет для безалкогольной вечеринки: красиво смотрится в бокалах, приятен на вкус, помогает взбодриться.
5 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- кола — 1,2 л
- свежесваренный эспрессо — 6 порций
- взбитые сливки
- коктейльная вишенка для украшения — 6 шт.
- Заранее охладите бокалы хайбол или харикейн.
- Наполните бокалы льдом. Влейте все ингредиенты, перемешайте барной ложкой.
- Украсьте взбитыми сливками и вишенкой, подавайте немедленно.
Кофе с колой: эффекты и последствия
Микс ценится не только за интересный вкус. В одном стакане объединяется сразу несколько активных компонентов: кофеин сразу из двух источников (кофейных зерен и газировки), сахар и углекислый газ. Вместе они вызывают довольно специфическую реакцию организма.
Главный эффект связан с суммарной дозой кофеина. В обычной чашке эспрессо или капучино присутствует 60-80 мг стимулятора, в стакане колы — 30–35 мг. Таким образом, порция коктейля содержит около 100 мг бодрящего соединения, а если используется двойной эспрессо, концентрация увеличивается до 160 мг. Глюкоза и углекислота также оказывают влияние на работу органов и систем.
- Стимуляция центральной нервной системы — ощущение прилива сил, преодоление сонливости, повышение скорости реакции. Эффект более выраженный и наступает быстрее, чем после обычного кофе. Дополнительное бодрящее действие связано с подъемом уровня сахара в крови, однако глюкоза относится к категории «быстрого топлива» — быстро утилизируется, что ведет к спаду энергии.
- Воздействие на сердечно-сосудистую систему. Учащается пульс, повышается давление, увеличивается чувствительность к гормонам стресса. При избыточном употреблении, а также на фоне некоторых индивидуальных особенностей (генетически обусловленная высокая чувствительность к кофеину, аритмия, гипертония, тревожные расстройства, нервное истощение, хронический стресс и т.п.) возможно развитие приступа тахикардии, скачки АД, возникновение чувства тревоги.
- Влияние на желудочно-кишечный тракт. Биоактивные вещества кофейных зерен стимулируют выработку желудочного сока и активизируют моторику кишечника. Газированная основа усиливает механическое воздействие на стенки желудка, что способно привести к ощущению распирания, вызвать дискомфорт, изжогу. При повышенной чувствительности слизистой оболочки верхних отделов ЖКТ, гастритах, гастродуоденитах, язвенной болезни может возникать боль в животе, а избыток сахара способен спровоцировать обострение хронического панкреатита.
Как показывают исследования, неблагоприятные эффекты, особенно на фоне высокой чувствительности к кофеину, нередко наблюдаются при употреблении 200 мг, а верхней относительно безопасной границей нормы для взрослого считается 400 мг/в сутки. Таким образом, пара стаканов коктейля даже у здоровых людей может привести к появлению таких «побочек», как тревога, приступ сердцебиения, боли в животе и изжога, нарушения сна.
Кофе часто воспринимается как напиток, оказывающий более выраженное фармакологическое воздействие, чем кола. Однако исследования показывают, что для организма не так важно, откуда поступает кофеин: скорость всасывания и пиковая концентрация кофеина из кофе и колы практически не различаются. Это означает, что при смешивании этих напитков эффект в первую очередь определяется общей дозой кофеина, а не его источником.
профессор, эксперт в сфере психобиологии, Университет Вермонта (США)
Кола с кофе: кому противопоказан напиток
От такого сочетания лучше отказаться или употреблять с осторожностью при следующих состояниях:
- Повышенная чувствительность к кофеину — возможны тревожность, тремор, нарушения сна.
- Тахикардия и нарушения сердечного ритма — из-за выраженного стимулирующего действия.
- Тревожные расстройства — возможно усиление внутреннего напряжения, усиление симптомов.
- Гастрит, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь — из-за стимуляции выработки желудочного сока.
- Панкреатит — есть риск обострения из-за избытка быстрых углеводов.
- Беременность — слишком высокая доза стимулятора (у будущих мам его метаболизм замедляется, что способствует усилению побочных эффектов), на поздних сроках газировка часто провоцирует изжогу.
- Детский и подростковый возраст — нервная система более чувствительна к стимулирующим соединениям, компоненты медленнее выводятся из организма, выше риск перевозбуждения и проблем со сном.
Распространенные ошибки
Казалось бы, несложный в приготовлении коктейль, но здесь, как и в любом другом рецепте, есть свои тонкости и нюансы, которые важно учитывать, чтобы не испортить результат. Разберем самые распространенные ошибки.
- Горячий кофе: газ быстро теряется, появляется неприятная горечь.
- Игнорирование качества компонентов: иногда для приготовления эспрессо берут самые дешевые зерна, в надежде что в компании с газировкой это будет незаметно. Но на вкус это все же повлияет, поэтому лучше отдавать предпочтение качественным ингредиентам.
- Несоблюдение пропорций: избыток кофейной основы заставит коктейль горчить, а слишком большое количество газировки сделает его водянистым.
- Дополнительное добавление сахара: повышается общая калорийность. Организм перегружается быстрыми углеводами, что может вести к спаду энергии.
Частые вопросы
Кофе с колой: вредно ли это
При условии правильного приготовления и умеренного (и нечастого) потребления для здорового человека вреда не будет. Важно учитывать суммарную дозу кофеина (зависит от пропорции: чем крепче кофейная основа, тем выше концентрация стимулятора). 2–3 коктейля, как правило, не вызывают побочных эффектов, превышение этого количества может спровоцировать тахикардию, повышение давление, тревожность, неприятные ощущения со стороны ЖКТ. Осторожность стоит проявлять людям с повышенной чувствительностью к стимулирующим компонентам, с сердечно-сосудистыми патологиями. При обменных нарушениях необходимо следить за количеством сахара и отдавать предпочтение диетическим вариантам.
Кока-кола, смешанная с кофе: можно ли детям
В детском и подростковом возрасте приобщаться к коктейлю не рекомендуется. Это связано с повышенной чувствительностью к кофеину, более медленной его переработкой в организме и, следовательно, повышенным риском перевозбуждения и проблем со сном. Также из-за высокого содержания сахара возникает дополнительная нагрузка на обмен веществ.
Напиток кола с кофе: какова калорийность
Калорийность зависит в первую очередь от колы, стандартная разновидность содержит порядка 40–45 ккал/100 мл, в такой же порции эспрессо всего 8–9 ккал. Таким образом, если не добавлять сахар, энергетическая ценность микса невысока.
Что будет, если выпить колу с кофе натощак
Сочетанное воздействие углекислоты и кофеина на слизистую оболочку желудка активизирует выработку соляной кислоты, что может стать причиной спазмов, боли в животе, изжоги. Особенно опасна такая ситуация при хронических воспалительных процессах в верхних отделах ЖКТ (гастритах, гастродуоденитах), язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Пока нет комментариев