Чем может быть опасен сельдерей? Диетолог назвала вредные свойства продукта

Чем может быть опасен сельдерей? Диетолог назвала вредные свойства продукта

Светлана Бутова
11 июня 2024 г.

Сельдерей — скромный, но универсальный овощ, который часто хвалят за его низкую калорийность и впечатляющие питательные свойства. Однако его употребление может навредить организму. О свойствах продукта рассказала терапевт и диетолог Анна Россохина.

Чем может быть опасен сельдерей? Диетолог назвала вредные свойства продукта
Чем может быть опасен сельдерей? Диетолог назвала вредные свойства продукта (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Состав сельдерея

В сельдерее много воды. Она составляет около 95% его веса, что делает его исключительно низкокалорийным — всего 16 калорий на 100 г. Такое высокое содержание воды также придает ему освежающий вкус. Ещё сельдерей богат растительными волокнами (около 1,6 г на 100 г продукта), которые способствуют пищеварению и поддерживают здоровье кишечника.

Сельдерей является хорошим источником витаминов и минералов. Он содержит значительное количество витамина К (около 29,3 мкг на 100 г), который имеет решающее значение для свертываемости крови и здоровья костей. Кроме того, он содержит витамины А, С и несколько витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Сельдерей также содержит необходимые минералы, такие как калий, кальций и магний, которые поддерживают различные функции организма, включая здоровье сердца, костей и мышц.

Польза сельдерея

1. Благодаря высокому содержанию воды сельдерей отлично подходит для поддержания гидратации. Правильное увлажнение жизненно важно для многих функций организма, включая регулирование температуры и транспортировку питательных веществ.

2. Низкая калорийность сельдерея и высокое содержание клетчатки делают его идеальным перекусом для тех, кто хочет контролировать свой вес. Клетчатка способствует насыщению, снижая вероятность переедания.

3. Клетчатка, содержащаяся в сельдерее, улучшает пищеварение и предотвращает запоры. Сельдерей также поддерживает здоровый микробиом кишечника, являясь пищей для полезных бактерий.

4. Сельдерей содержит антиоксиданты и фитонутриенты, такие как флавоноиды и полифенолы, которые обладают противовоспалительными свойствами. Эти соединения помогают уменьшить воспаление в организме, потенциально снижая риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и артрит.

5. Калий, содержащийся в сельдерее, помогает регулировать артериальное давление, уравновешивая действие натрия и поддерживая функцию кровеносных сосудов.

Потенциальный вред сельдерея

Несмотря на его многочисленные полезные свойства, сельдерей может представлять определенный риск.

1. У некоторых людей бывает аллергия на сельдерей, которая может вызывать различные симптомы: от легкого зуда и отека до тяжелой анафилаксии. Тем, у кого есть аллергия на сельдерей, следует полностью избегать его употребления.

2. Сельдерей часто входит в число фруктов и овощей, которые содержат большое количество пестицидов.

3. Хотя содержание натрия в сельдерее относительно низкое по сравнению с обработанными пищевыми продуктами, но оно всё-таки выше, чем во многих других овощах. Людям, придерживающимся диеты с низким содержанием натрия, следует употреблять его в умеренных количествах.

4. Сельдерей содержит оксалаты, которые в больших количествах могут способствовать образованию камней в почках у восприимчивых людей. Тем, у кого в анамнезе были камни в почках, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем употреблять сельдерей в больших количествах.

Сколько сельдерея можно съедать в день

«Количество сельдерея, которое вы можете безопасно употреблять в день, зависит от различных факторов, включая общее состояние вашего здоровья, диетические потребности и любые особые медицинские условия. Для большинства людей употребление одной-двух чашек сельдерея в день является разумным и полезным количеством»

Анна Россохина

врач-терапевт, диетолог, нутрициолог, врач превентивной и антивозрастной медицины, член Ассоциации международного института PrevenyAge.

Сельдерей — богатый питательными веществами овощ, обладающий многочисленными полезными свойствами для здоровья: от увлажнения и снижения веса до улучшения пищеварения и уменьшения воспалительных процессов. Однако важно помнить о потенциальных аллергенах, остатках пестицидов и их влиянии. Сельдерей лучше всего употреблять в составе сбалансированной диеты.

Недавно «Гастрономъ» писал о том, как приготовить сельдерей в духовке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как есть сельдерей: от палочек для дипов до пюре из корня
Как есть сельдерей: от палочек для дипов до пюре из корня

Считается, что сельдерей — один из самых полезных и диетических овощей, обладающих чуть ли не отрицательной калорийностью. Конечно, последнее преувеличение, однако в остальном слухи верны — сельдерей богат витаминами, микроэлементами, клетчаткой, а ещё он очень вкусный как в сыром виде, так и после тепловой обработки. Салаты, супы, запеканки и чипсы из сельдерея получаются сытными и питательными, но в то же время лёгкими и ароматными. Просто нужно научиться их правильно готовить.

Как приготовить сельдерей в духовке: несколько простых рецептов
Как приготовить сельдерей в духовке: несколько простых рецептов

Сельдерей – полезный и универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Один из популярных способов приготовления сельдерея – в духовке, что позволяет раскрыть его природный вкус и аромат, а также максимально сохранить витамины. Существует множество блюд из сельдерея, которые можно приготовить в духовке: от простого запечённого сельдерея до более сложных запеканок и гратенов.

Смузи из сельдерея: 7 рецептов, которые зарядят энергией на весь день
Смузи из сельдерея: 7 рецептов, которые зарядят энергией на весь день

Ищете полезный и вкусный способ начать свой день? Попробуйте смузи из сельдерея! Сельдерей богат витаминами и минералами, такими как витамины К, С и калий, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживать нормальную работу организма. Кроме того, это отличный источник клетчатки, которая способствует пищеварению и помогает чувствовать себя сытым и бодрым в течение дня. Смузи из сельдерея универсален, и вы можете смешивать и сочетать различные ингредиенты, чтобы создать свой собственный уникальный вкус. И что самое приятное? Его невероятно легко приготовить!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях