Быстрые и вкусные пасхальные закуски: 5 рецептов из мясных деликатесов

Рулетики из ветчины с яйцом и сыром

Для приготовления 8 порций нужно:

• ветчина — 250 г
• яйцо куриное — 3 шт.
• сыр брынза сербская — 100 г
• майонез — 1 ст. л.
• лук зеленый — 20 г
• перец черный молотый — по вкусу

1. Отварите яйца вкрутую. Обдайте холодной водой, очистите. Натрите на мелкой тёрке, выложите в миску. Добавьте брынзу.
2. Зелёный лук тонко нашинкуйте, добавьте к яйцам. Заправьте майонезом. Разомните вилкой.
3. На каждый ломтик ветчины положите яичный салат. Сверните рулетом.
4. Посыпьте чёрным перцем и подавайте.

Веррин «Салат с карбонадом»

Для приготовления 12 порций нужно:

• карбонад варёно-копчёный — 150 г
• огурец — 1 шт.
• огурец маринованный — 1 шт.
• перец сладкий красный — 1 шт.
• яйцо куриное — 1 шт.
• капуста пекинская — 20 г
• майонез — 2 ст. л.
• кетчуп — 1 ст. л.

1. Отварите вкрутую яйцо. Обдайте ледяной водой, очистите.
2. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту. Карбонад, яйцо, сладкий перец, свежий и маринованный огурцы нарежьте маленькими кубиками. Выложите в миску.
3. Заправьте майонезом и кетчупом. Разложите по маленьким стаканчикам или креманкам.
4. Украсьте розовым перцем и подавайте.

Закуска «Трубочки из рисовой бумаги с колбасой и моцареллой»

Для приготовления 12 порций нужно:

• салями — 150 г
• сыр моцарелла — 100 г
• бумага рисовая — 150 г

Для жарки:

• масло растительное рафинированное — по вкусу

Для подачи:

• соус томатный — по вкусу

1. Натрите моцареллу на крупной тёрке.
2. Налейте в миску тёплую воду. По одному окунайте на несколько секунд листы рисовой бумаги.
3. Выложите с краю несколько ломтиков салями слегка внахлёст. Посыпьте тёртой моцареллой. Сверните рулетом, подворачивая вовнутрь края. Готовые трубочки выкладывайте на смазанную маслом доску.
4. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло толщиной 1 см. Частями обжаривайте трубочки, переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
5. Шумовкой перекладывайте на бумажные полотенца.
6. Подавайте горячими с томатным соусом.

Тарталетки с салатом из ветчины, сыра и корейской моркови

Для приготовления 12 порций нужно:

• ветчина — 150 г
• сыр творожный — 100 г
• морковь по-корейски готовая — 100 г
• оливки черные — по вкусу
• тарталетки для салата — 20 шт.

1. Выложите корейскую морковь на сито, дайте стечь. Промокните бумажными полотенцами. Выложите в миску.
2. Ветчину нарежьте маленькими кубиками, добавьте к моркови.
3. Добавьте к ветчине и моркови творожный сыр. Перемешайте.
4. Наполните тарталетки приготовленным салатом. Украсьте чёрными оливками и подавайте.

Закуска из сыровяленой колбасы с творожным сыром и сельдереем

Для приготовления 6 порций нужно:

• колбаса сыровяленая чоризо — 12 ломтиков
• сыр творожный — 70 г
• сельдерей — 50 г
• микрозелень — 20 г

1. Нарежьте сельдерей тонкой соломкой длиной 5–6 см.
2. Ломтики колбасы слегка смажьте творожным сыром. Положите внутрь соломку из сельдерея. Соедините края. Скрепите декоративной прищепкой.
3. Украсьте микрозеленью и подавайте.