28 августа 2017 / Shefs

Правильный настрой: 5 классических блюд на здоровый лад

Для нового проекта Cookerʼs Gourmet Café шеф-креативщик Дмитрий Шуршаков придумал свои рецептуры на тему  классических блюд, которые идеально вписываются в систему здорового питания. Цезарь для вегетарианцев, салат со свеклой и нектаринами и яйцо Бенедикт с говяжьим стейком. Это стоит попробовать!

  • яйцо бенедикт
  • Запеканка с брокколи
  • Дмитрий Шуршаков, шеф-повар гастропаба Никуда не едем
  • салат цезарь
  • салат с фасолью
  • салат со свеклой

Запеканка с брокколи

Вмешательство брокколи делает обычную запеканку изысканным и более полезным блюдом. Зеленые побеги брокколи не требует длительной обработки перед  готовкой,  хорошо сочетается с очень многими продуктами, в том числе овощами.  Яйца и сливки добавляют запенканке нежности и помогают ей держать форму.

Запеканка с брокколи

Вегетарианский Цезарь

От классического Цезаря в этом салате - только листья романо и само название. В остальном - это образцовое вегетарианское блюдо, где при помощи ингредиентов, добавленных в морковный соус, достигается и полнота вкуса, и игра текстур. Такой необычный авторский Цезарь придется по вкусу не только убежденным веганам, но и всем, кто любит легкую и яркую еду.

Салат Цезарь вегетарианский

Салат с кенийской фасолью

Кенийская фасоль - универсальный ингредиент. Ее свежую хрустящесть обычно подчеркивают в салатах яйцом, но в этом вегетарианском рецепте его роль играет авокадо. Необычная заправка из васаби придает салату и остроту, и азиатские ноты во вкусе.

Салат с кенийской фасолью

Салат из печеной свеклы, нектаринов и киноа

Легкий, но сытный салат, способный полноценно заменить второе блюдо. Чуть сладковатую гамму вкусов, которую дают в сумме печеная свекла, нектарин и тростниковый сахар, разбавляет нейтральная киноа и пикантный бальзамический крем.

Салат из печеной свеклы, нектаринов и киноа

Яйцо Бенедикт с говядиной

Яйцо Бенедикт с голландским соусом - классический завтрак в пятизвездочном отеле. К яйцу-пашот обычно добавляют соленый лосось, морепродукты или жареный бекон. Но со стейком из говядины или телятины получается еще вкуснее. 

Яйцо Бенедикт с говядиной

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Блюда из яиц

Блюда из яиц

Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев