Красивый салат с рисом и авокадо и жареная свинина с перцем и красным луком на раз-два-три

Зеленый рис с заправкой из авокадо

Рисом с зеленью никого особо не удивишь. Обычно зеленью чуть присыпают – а тут просто взяли ее раз в 10 больше, и все тут. Но главную партию в этом блюде играет авокадо! Шикарный, гладкий, как будто сливочный соус делает рис нежным и потрясающе вкусным.

Для приготовления зеленого риса на 4 порции нужно:

• 200 г средезерного риса
• 100 г разной зелени на ваш вкус (зеленый лук, петрушка, кинза, укроп, базилик)
• 1 большое спелое авокадо (300 г)
• 1 лайм
• 1–2 зубчика чеснока (5–10 г)
• 50 г сливочного масла
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Всыпьте рис в большую кастрюлю, поставьте на сильный огонь, посолите, залейте 350 мл крутого кипятка. Перемешайте, плотно закройте крышкой, через 1 мин. уменьшите огонь до минимального, варите, не открывая, 20 мин.Шаг 1
2. Тем временем порубите зелень с очищенным чесноком как можно мельче, посолите и еще немного порубите.Шаг 2
3. Лайм вымойте щеткой, обсушите, сотрите цедру мелкой теркой. Выжмите из лайма сок.Шаг 3
4. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте и сложите в блендер. Полейте соком лайма, влейте 50–70 мл холодной воды, добавьте чуть-чуть соли. Измельчите блендером в пюре. Если оно очень густое, подливайте понемногу воду. Должен получиться текучий соус. Приправьте соус цедрой и перцем.Шаг 4
5. Когда рис сварится, вмешайте в него рубленую зелень и сливочное масло. Разложите рис по тарелкам и полейте соусом из авокадо.Шаг 5

Быстрая свинина с красным луком и перцем

Это блюдо, что называется, на раз-два-три. Конечно, вы можете замариновать мясо заранее в каком-нибудь вашем любимом маринаде. Но если мясо само по себе хорошее, не перемороженное, то вкуса, что оно впитает из лука и перца, вполне достаточно.

Для приготовления свинины на 4 порции нужно:

• 600-800 г свиного карбонада
• 3 средние красные луковицы (300 г)
• 1 большой красный сладкий перец (250-300 г)
• 4 ст. л. растительного масла
• соль
• свежемолотая смесь перцев

1. Нарежьте мясо кубиками 3 см, посолите и поперчите.Шаг 1
2. Лук очистите, нарежьте крупными перьями. Сладкий перец очистите, нарежьте мелкими кубиками.Шаг 2
3. В большой сковороде с толстым дном на сильном огне разогрейте половину масла. Обжарьте мясо партиями до румяной корочки. Готовое мясо выкладывайте а тарелку.Шаг 3
4. Добавьте в сковороду оставшееся масло, нагрейте, положите лук со сладким перцем и обжарьте на сильном огне, помешивая, 2-3 мин. Пусть овощи останутся хрустящими. Посолите и поперчите.Шаг 4
5. Верните свинину в сковороду, готовьте на сильном огне еще 1-2 мин. Сразу же подавайте.Шаг 5