Готовим бюджетный ужин, просто и витаминно

Салат из капусты с сельдереем, грушей и морковью

Грушей в салатах в приниципе никого не удивишь. Но домашний салат на ужин – он же не ради удивления делается, правда? Просто сочетание сладкой груши с хрустящими овощами - это очень здорово, особенно если в солоноватую заправку добавить немного апельсиновой цедры и сока.

Для приготовления салата на 4 порции нужно:

• половина небольшого кочана молодой капусты
• 2 средние морковки
• 4 черешка сельдерея
• 1 плотная сладкая груша
• сок и цедра 1 большого апельсина
• 2 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. натурального йогурта
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Очистите внешнюю часть черешков сельдерея от жестких волокон при помощи ножа для чистки овощей. Нарежьте черешки поперек тонкими ломтиками.Шаг 1
2. Очистите морковь и нарежьте вдоль пластинами толщиной 3 мм. Затем нарежьте по диагонали поперек тонкой соломкой. Смешайте с капустой и сельдереем, посолите, немного пожмите руками.Шаг 2
3. Грушу разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, мякоть нарежьте поперек тонкими ломтиками.Шаг 3
4. Для заправки смешайте цедру и сок апельсина, йогурт и майонез. Посолите и поперчите.Шаг 4
5. Полейте заправкой капусту с морковью, добавьте грушу и перемешайте. Сразу же подавайте.Шаг 5

Тиляпия в сливочном томатном соусе

Всем хороша тиляпия (она же тилапия): и бюджетна, и вкусна… Но только вот по центру филе проходит полоса косточек. Вынуть пинцетом их не удастся, даже не пытайтесь. И если оставить их как есть, они всем испортят ужин. Так что, нимало не сомневаясь, вырезайте всю эту полоску.

Для приготовления тиляпии на 4 порции нужно:

• 4 филе тиляпии (800 г)
• 1 банка (400 г) любого томатного соуса
• 100 г сладкого соуса чили
• 50 мл соевого соуса
• 80 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. сухого чесночного порошка
• 1 ч. л. сухого базилика
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Рыбу обсушите, вырежьте по центру полоску с косточками. Натрите рыбу солью, перцем и растительным маслом со всех сторон.Шаг 1
2. В глубокой сковороде с жаропрочными ручками смешайте томатный и соевый соус, сладкий соус чили, сухие базилик и чеснок. Приправьте солью и перцем, добавьте 100 мл воды. На сильном огне доведите до кипения и потушите на среднем огне 5 мин.Шаг 2
3. Выложите рыбу в соус и утопите в нем. Готовьте на небольшом огне 12 мин. Затем выньте рыбу в подогретые глубокие тарелки.Шаг 3
4. Пока рыба тушится, нарежьте холодное сливочное масло небольшими кусочками. Постепенно добавляйте масло в томатный соус, все время его перемешивая.Шаг 4
5. Налейте соус в тарелки вокруг рыбы, при желании еще поперчите. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте.Шаг 5

Скорее всего, сушеный базилик нарезан довольно крупно. Чтобы он успел впитать в себя жидкость и полностью раскрыться за недолгое время тушения, перед тем как класть в соус, разотрите его в ступке, добавив немного соли.