Лидер новой скандинавской кухни Расмус Кофоед приехал в Москву по приглашению White Rabbit Family, чтобы убить сразу двух зайцев: принять участие в образовательном фестивале IKRA Talks и приготовить ужин по случаю дня рождения одного из самых известных ресторанов холдинга Selfie. Расмус — единственный шеф-повар, у которого в копилке бронза, серебро и золото престижного французского конкурса Bocuse d’Or. В этом году его ресторан Geranium, который отмечен тремя звездами гида Michelin, поднялся на пятую строчку рейтинга The World’s 50 Best Restaurants.
Ресторан Selfie был открыт Борисом Зарьковым в 2014 году и за это время тоже успел войти в число лучших ресторанов мира — сегодня он на 65-м месте в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants, а шеф-повар ресторана Анатолий Казаков числится в списке 100 лучших шефов мира по версии The Best Chef Award.
На праздичном ужине 19 ноября Расмус Кофоед приготовил три блюда из меню ресторана Geranium: "Морской черенок" из арктического гольца, "Мраморного" хека с икрой и пахтой и карамель с жжеными зернами и замороженным ромашковым чаем. Анатолий Казаков же развернулся в полную силу: подавали сахалинского гребешка с репой и арбузной редькой, равиоли из желтой свеклы с крабом, помидоры с физалисом и молодым сыром, ягненка с капустой и брусникой. Заключительным блюдом вечера стал десерт из топинамбура, белых грибов и шоколада от Анатолия. Ну и, конечно, не обошлось без праздничного торта — в этом году он был украшен массивной фигуркой белого кролика в костюме Джокера. Видимо, это к будущим миллиардам в гастрономическом прокате ресторана.
Поздравить любимый ресторан с пятым днем рождения и послушать песни Владимира Преснякова пришли Аркадий и Надежда Новиковы, Александр и Марина Раппопорт, Илья Тютенков и Катя Кон, Виктория и Олег Шеляговы, Ксения Собчак, Оксана Лаврентьева, Маша Федорова, Светлана Бондарчук, Елена и Сергей Лесс, Ян Яновский и Лена Фейгин, Анатолий и Юлия Корнеевы, Юля Прудько, Евгений Заболотный, Оксана Бондаренко, Михаил Зыгарь, Марика Кравцова, Дарья и Стас Лисиченко, Ирина Вольская, Ян Гэ, Анна Цуканова-Котт и многие другие.