Омлет с крапивой
Омлет с крапивой — настоящий деликатес! А все потому, что сезон крапивы недолог, молодые побеги и листья собирают с апреля по начало июня — считается, что в этот период они наиболее нежные по вкусу и содержат максимальную концентрацию витаминов. А если вы ни разу не пробовали крапиву на вкус, то знайте: эта травка отдаленно напоминает шпинат или молодую ботву свеклы, обладает легкой, едва уловимой сладостью и деликатной горчинкой. С добавлением черного свежемолотого перца, травянистые ноты крапивы становятся ярче и выразительнее. Вот его-то мы, не жалея, и добавим в наш омлет.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 15 мин
Ккал: 405.31 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.68 г/30.22 г/13.16
200 г крапивы
лук репчатый – 1 луковица
яйца – 4 шт
50-70 мл молока или сливок жирностью до 10%
20 г растительного масла
густая деревенская сметана для подачи
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Ошпарить крапиву кипятком, мелко нарезать.
Шаг 2
Лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости с растительным маслом. Добавить крапиву.
Шаг 3
Залить зелень яйцами, взбитыми до однородности с молоком и солью. Обжаривать до полной готовности, поднимая время от времени край омлета.
Шаг 4
Выложить на большую тарелку, нарезать на сектора и подавать со сметаной.