Окрошка с курицей на квасе
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 524.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 32.00 г/30.00 г/35.00
крупный картофель – 2–3 шт.
зеленый лук – 100 г
укроп – 50 г
петрушка – 4 веточки
яйца – 2 шт.
копченое куриное филе – 500 г
малосольные огурцы – 4 шт.
редис – 10–12 шт.
салат латук – 120 г
квас – 1 л
консервированный хрен – 2 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты окрошки. Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире до полной готовности. Воду слейте. Картофелю дайте остыть при комнатной температуре.
Шаг 2
Зеленый лук, укроп и петрушку переберите, вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. С веточек укропа и петрушки оборвите листочки. Мелко порубите. Зеленый лук нарежьте колечками.
Шаг 3
Картофель для окрошки очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сложите в миску. Добавьте подготовленную зелень, посолите и тщательно перемешайте. Слегка разомните пестиком.
Шаг 4
Яйца сварите вкрутую (10 минут), затем охладите проточной водой. Огурцы нарежьте маленькими кубиками. Редис тщательно вымойте и обсушите. Мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
Шаг 5
Листья салата латук вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкой соломкой. Яйца очистите и мелко порубите. Копченую курицу нарежьте соломкой или кубиками.
Шаг 6
Все подготовленные ингредиенты окрошки — картофель с зеленью, яйца, малосольные огурцы, редис, салат латук и куриное филе — соедините в большой миске или кастрюле.
Шаг 7
Холодный квас налейте в ковшик. Добавьте консервированный хрен и перемешайте. По желанию, в заливку окрошки можно также добавить немного средне-острой горчицы. Перемешайте.
Шаг 8
Получившуюся заливку добавьте в емкость с ингредиентами окрошки. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по порционным тарелкам. На стол можно подать со сметаной.