Помидоры «в снегу» с чесноком на зиму
Приготовьте помидоры «в снегу» с чесноком на зиму, чтобы потом по достоинству оценить оригинальный внешний вид и вкус этой закуски. Этот рецепт рассчитан на трехлитровую банку, но вы вполне можете использовать и литровые, пропорционально уменьшив количество каждого ингредиента. Как приготовить помидоры «в снегу» с чесноком, вы узнаете прямо сейчас, из составленной нами подробной инструкции. Процесс занимает совсем немного времени, не требует особых кулинарных навыков, так что, за дело может взяться даже не слишком опытная хозяйка.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 40 мин
Доп. время: 24 ч
Ккал: 52.05 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.75 г/0.31 г/10.98
некрупные помидоры – 1,5 кг
питьевая вода – 2 л
головка чеснока – 1 шт.
соль – 1 ст. л.
сахар – 5 ст. л.
лимонная кислота – 10 г
Шаг 1
Подготовьте банку и крышку для помидоров. Тщательно вымойте с обезжиривающим средством для посуды и ополосните. Простерилизуйте любым удобным для вас способом. Дайте полностью обсохнуть
Шаг 2
Помидоры вымойте и обсушите. Каждый наколите зубочистками, чтобы кожица не лопнула при термической обработке. Головку чеснока разделите на зубчики, очистите их и натрите на средней терке.
Шаг 3
Уложите в подготовленную банку помидоры. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Сразу же залейте помидоры до самого верха. Прикройте банку с помидорами крышкой.
Шаг 4
Оставьте помидоры в банке на 20 минут при комнатной температуре. После чего слейте воду обратно в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями. Доведите до кипения.
Шаг 5
В банки насыпьте соль, сахар и лимонную кислоту, распределяя поровну. Добавьте чеснок. Залейте кипящей водой из кастрюли. Сразу закатайте крышками.
Шаг 6
Держа банку с помидорами кулинарными рукавицами несколько раз покатайте по столу, чтобы соль и сахар растворились. Переверните банку на полотенце и укутайте толстым пледом. Дайте полностью остыть в таком виде.
Помидоры «в снегу» с чесноком по этому рецепту готовятся с лимонной кислотой, но вы также можете использовать и столовый уксус: на указанное количество ингредиентов потребуется две столовые ложки.
Для приготовления по этому рецепту лучше выбирать крепкие и спелые помидоры, лучше всего сливовидные. Они и отлично сохраняют форму, и обладают плотной мякотью, которая просто необходима в данном случае.