Панкейки с тыквой
Глазастые панкейки для Хэллоуина можно дополнительно украсить на свое усмотрение. Например, смородиновым или черничным вареньем.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Доп. время: 1 ч
400 г тыквы
100 г меда
корица молотая - на кончике ножа
3 куриных яйца
300 мл молока 3.2%
300 г муки
50 г сахара
5 мл растительного масла
5 г разрыхлителя
2 г ванилина
5 г соли
Шаг 1
Тыкву без кожуры нарезать кубиком 1 см, добавить мёд, корицу, перемешать, завернуть в фольгу и запекать час в духовке при 180 С.
Шаг 2
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и солью, добавить молоко, просеянную муку, ванилин и разрыхлитель теста. Взбить до однородного состояния.
Шаг 3
Белки взбить до густой пены и смешать силиконовой лопаткой со смесью из желтков.
Шаг 4
Тесту дать настояться 10 мин.
Шаг 5
Выпекать на разогретой сковороде на растительном масле. Распределить тесто на 1 панкейк, выложить несколько кубиков запеченной тыквы, подождать, когда на поверхности начнут появляться пузырьки (2-3 мин.), перевернуть и отпекать ещё 1-2 мин.
Рецепт предоставлен Михаилом Горбуновым, шеф-поваром SOS.CAFE.