Фитнес-бургер без булки
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 449.46 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.47 г/36.98 г/7.96
6 котлет для бургеров из мраморной говядины
2 шарика моцареллы
1 кочан салата айсберг или романо
1 красная сладкая крымская луковица
1 крупный спелый розовый помидор
2 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. соуса барбекю
растительное масло
крупная морская соль
3 ст. л майонез Правонсаль
Шаг 1
Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решетку прокалите и промажьте жиром. Котлеты для бургеров смажьте растительным маслом со всех сторон.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте кружками толщиной 1 см, смажьте маслом, слегка посолите. Такими же кружками нарежьте помидор и моцареллу.
Шаг 3
Для соуса смешайте горчицу с соусом барбекю и майонезом. Разберите салат на листья и выберите 6 самых плотных и крупных – именно на них вы будете подавать бургер.
Шаг 4
Выложите на решетку над углями котлеты для бургера и лук. Лук обжарьте по 30 сек. с каждой стороны. Бургеры жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до желаемой степени прожарки. Рекомендуемая степень готовности бургеров – medium well (63–65 °С).
Шаг 5
Готовые котлеты выложите на лист салата, смажьте соусом. Сверху выложите лук, помидор, моцареллу. Оставшийся соус подайте отдельно.