Говяжьи котлеты с перцем в сливочном соусе
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч 20 мин
Ккал: 564.48 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.64 г/39.85 г/20.60
800 г мякоти говядины с жирком
2 желтых сладких перца
1 небольшой пучок петрушки
1 средний пучок зеленого лука
2 зубчика чеснока
4 ст. л. манки
соль
свежемолотый черный перец
Для соуса:
500 мл сливок жирностью 33%
1 большая луковица
1 ст. л. муки с горкой
1 ст. л. топленого масла
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Для котлет очень мелко нарежьте чеснок, зеленый лук и петрушку. Сладкий перец очистите от семян, натрите на крупной терке.
Шаг 2
Нарежьте говядину крупными кусками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Смешайте руками мясной фарш с солью, перцем, чесноком, зеленью и сладким перцем. Добавьте манку и тщательно вымесите. Поставьте в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом большую форму для запекания. Мокрыми руками слепите небольшие круглые толстенькие котлетки и выложите в форму. Поставьте в центр духовки на 20 мин.
Шаг 4
Для соуса очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде нагрейте масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, 7 мин. Всыпьте муку и обжаривайте 2 мин.
Шаг 5
Влейте в сковороду сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения, все время перемешивая, чтобы не образовались комки.
Шаг 6
Залейте котлеты соусом, уменьшите температуру духовки до 130 °С и запекайте еще 15 мин.