Фаршированные патиссоны
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
патиссоны 2 шт.
морковь 1 шт.
сладкий перец 1 шт.
пастернак 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок зубчики 1 шт.
укроп 0.5 пучок(а)
масло растительное 2 ст.л.
соль 2 щепотка(и)
черный молотый перец 1 щепотка(и)
сыр 70 г
Шаг 1
Патиссоны вымыть, разрезать пополам вдоль на 2 части. Аккуратно удалить семечки ложечкой вместе с частью мякоти, чтобы получились выемки.
Шаг 2
Вскипятить 1,5 л воды, посолить, положить подготовленные патиссоны и варить на небольшом огне до состояния «аль денте».
Шаг 3
Выложить патиссоны в миску и немного остудить.
Шаг 4
Морковь, лук, чеснок, пастернак очистить. Из перца удалить семена. Все овощи вымыть, обсушить.
Шаг 5
Морковь нарезать мелкими кубиками.
Шаг 6
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок — тонкими пластинками.
Шаг 7
В сковороду влить 1.5 ст. л. масла, разогреть. Всыпать лук и обжаривать до золотистого цвета, помешивая.
Шаг 8
Пастернак нарезать мелкими кубиками.
Шаг 9
Морковь и пастернак добавить к луку и продолжать обжаривать еще 5–7 мин.
Шаг 10
Перец нарезать мелкими кубиками. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 11
Снять сковороду с огня, добавить к обжаренным овощам нарезанный перец, укроп, посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 12
Начинку немного остудить, добавить натертый сыр, перемешать.
Шаг 13
Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Нафаршировать патиссоны овощной массой, выложить в форму. Запекать при 180°C примерно 20–25 мин.
Шаг 14
Выложить фаршированные патиссоны на блюдо. Подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!