Сырный суп с курицей и грудинкой
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
150 г варено-копченой свиной грудинки
500 г филе куриной грудки
80 г сливочного масла
200 мл пшеничного пива
200 мл куриного бульона
200 мл молока
200 мл жирных сливок
250 г сыра чеддер
1 ч. л. вустерского соуса
1/4 стакана муки
2 ч. л. чесночного порошка
щепотка кайенского перца
1 ч. л. копченой паприки
соль, свежемолотый черный перец
Для подачи:
зеленый лук
гренки
тонкие ломтики бекона
Шаг 1
1. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной 1,5 см.
Шаг 2
2. Нарежьте грудинку небольшими кубиками. Разогрейте толстостенную кастрюлю на среднем огне, положите грудинку и жарьте, пока она не станет хрустящей. При помощи шумовки переложите грудинку на тарелку, а в кастрюлю добавьте куриное филе и жарьте, помешивая, до готовности, 7–10 мин. Куриное филе также переложите на тарелку.
Шаг 3
3. Добавьте в кастрюлю 20 г сливочного масла, всыпьте муку, паприку и чесночный порошок и жарьте, помешивая, 1 мин. Тонкой струйкой влейте пиво, размешивая венчиком, чтобы не образовывались комки, варите 2 мин. Влейте бульон, молоко и сливки, перемешайте и уменьшите огонь до чуть ниже среднего.
Шаг 4
4. Порциями добавляйте тертый сыр, все время размешивая суп. Когда весь сыр расплавится, влейте вустерский соус, верните в кастрюлю курицу и грудинку. Приправьте солью, кайенским и черным перцем. Варите 5 мин.
Шаг 5
5. Для подачи обжарьте ломтики бекона до хрустящего состояния, наломайте небольшими кусочками. Тонко нарежьте зеленый лук. Посыпьте суп луком, беконом и гренками и сразу же подавайте.