Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью
Ароматные и вкусные пирожки-булочки получаются очень мягкими и не уступают выпечке из дрожжевого теста. А начинку в такие пирожки-булочки можно положить по вашему вкусу, даже сладкую.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 9
Готовка: 1 ч
мука пшеничная (1 стак.=240 мл) 1,5 стакан(а)
сахар 2 ст.л.
кефир 1% 0,5 стакан(а)
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 85 г
яйцо куриное, вареное 3 шт.
зелень: укроп, петрушка, зеленый лук 1 пучок(а)
сыр плавленный 2 ст.л.
соль 1 щепотка(и)
оливки консервиров. б/к 150 г
тмин (по желанию) 1 ч.л.
Шаг 1
Муку просеять в миску, добавить все сухие ингредиенты: разрыхлитель, сахар и соль, перемешать. Если со сладкой начинкой, то добавьте ванилин или ванильный сахар.
Шаг 2
Добавить мягкое сливочное масло и перетереть его с мукой.
Шаг 3
Добавить теплый кефир и замесить тесто.
Шаг 4
Накрываем миску полотенцем и даем тесту "отдохнуть" минут 20.
Шаг 5
А в это время приготовим начинку: сваренные и очищенные яйца мелко порезать. Зелень порубить. Добавить 2 ст. л. плавленного сыра, порезанные оливки и перемешать.
Шаг 6
Разделить тесто на 9 частей и сформировать круглые лепешки.
Шаг 7
Выложить начинку на лепешки.
Шаг 8
Закрыть начинку тестом и собрать в узелок.
Шаг 9
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, швом вниз.
Шаг 10
Острым ножом или ножницами сделать сверху надрез на булочках ввиде снежинок. Смазываем заготовки кефиром, посыпаем тмином и выпекаем в разогретой до 180 C духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 11
Если захотите смазать выпечку взбитым желтком, то только после выпечки. Дайте пирожкам подняться, а затем горячие смазывайте взбитым яйцом.
Шаг 12
Приятного аппетита!