Треска под соусом из красного перца
Треска под соусом из сладкого перца — очень оригинальное блюдо, которое вы легко можете приготовить на ужин, воспользовавшись нашим рецептом. Возражать вряд ли кто-то станет, так как это горячее получается одновременно сытным, полезным и легкоусвояемым. Особый колорит и яркий визуальный акцент придает треске с овощами изысканный соус на основе пикантного консервированного перца и нежных сливок. Уверены, что такого вы точно не пробовали. Золотистый картофель, белая мякоть трески, зеленая стручковая фасоль, красный соус… Картина маслом, да и только!
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 50 мин
Ккал: 352.39 ккал/порция
Б/Ж/У: 28.63 г/11.63 г/32.99
Филе трески 4 шт.
Картофель 600 г
Перец консервированный 300 г
Фасоль стручковая замороженная 150 г
Сливки 10% (нежирные) 50 мл
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Сахар-песок 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Очистите картофель и нарежьте клубни аккуратными продолговатыми дольками. Опустите картофельные дольки в кипящую подсоленную воду, варите 5 минут. Переложите шумовкой в дуршлаг и обсушите.
Шаг 2
Форму для запекания смажьте маслом. Уложите в нее картофельные дольки, сбрызните сверху остатками масла. Запекайте 25 минут при 200 °C, перевернув один раз в середине процесса.
Шаг 3
Параллельно с этим отварите фасоль в подсоленной воде (2 минуты). Откиньте на дуршлаг и, когда кипяток стечет, опустите его в большую миску с ледяной водой на 5 минут. Переложите фасоль на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и обсушите.
Шаг 4
Достаньте противень с картофелем. Сдвиньте его на одну половину. На освободившееся место положите приправленные солью и перцем куски филе трески вместе с фасолью. Запекайте 12–15 минут.
Шаг 5
Консервированный перец измельчите блендером в пюре, перелейте в ковшик. Добавьте сахар, щепотку соли, влейте сливки и прогрейте на минимальном огне, не доводя до кипения.
Шаг 6
Уложите на порционные тарелки горячую запеченную рыбу с фасолью. Рядом — хрустящий картофель. Теплый перечный соус перелейте в соусник и подайте отдельно.