Запеканка из цветной капусты с сыром
Цветная капуста прекрасно сочетается с любым сыром, хоть с мягким, хоть с твердым. Рецепт этой запеканки не так прост, но зато результат получится превосходный.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 2 ч
Ккал: 444.09 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.83 г/32.21 г/16.38
1 кг цветной капусты
1 ¼ ч.л. соли
375 мл молока
170 г сливочного сыра
1 ½ ч.л. карри
1 ч.л. дижонской горчицы
170 г моцареллы (30 г на посыпку запеканки сверху)
170 г сыра Чеддер
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 С. Цветную капусту положите в большую миску, приправьте ¼ ч.л. соли. Накройте миску пластиковой пленкой, сделайте в ней несколько небольших отверстий ножом и поставьте в микроволновую печь на 10 минут на высокой мощности.
Шаг 2
Осторожно удалите пленку и поместите цветную капусту в дуршлаг, дав остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Молоко, сливочный сыр, карри, горчицу и 1 ч.л. соли готовьте в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет гладкой, около 4 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, около 30 минут. Добавьте цветную капусту, моцареллу и сыр Чеддер, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Получившую массу поместите в блюдо, накройте фольгой и выпекайте 45 минут (если блюдо маленькое сократите время готовки до 30 минут).
Шаг 5
Достаньте запеканку, слегка посыпьте сверху сыром Чеддер и готовьте в духовке еще 2-3 минуты.