Зеленое лобио с помидорами и орехами
Рецепт зеленого лобио с помидорами и орехами, который мы вам предлагаем, может удивить непривычным для многих подходом. Часто фасоль обжаривают с луком в масле и к ней добавляют другие ингредиенты, включая орехи и зелень. В данном случае мы приготовим лобио совсем без масла, подвергнув ингредиенты легкому тушению в соках, который дадут помидоры и мелко нарезанный лук. Это интересный опыт и диетический результат с минимумом калорий и максимумом сохраненных полезных веществ. Очень свежо и по-летнему ярко.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 202.95 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.39 г/11.00 г/22.03
Фасоль зеленая 500 г
Томат (помидор) 4 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Грецкий орех 0.5 стакан
Кинза 50 г
Петрушка 4 веточка
Базилик фиолетовый 4 веточка
Чеснок 4 зубчик
Чабер садовый сушеный 1 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Для зеленого лобио очистите помидоры от кожицы, ошпарив их крутым кипятком, а затем обдав ледяной водой. Нарежьте томаты небольшими кусочками, положите в кастрюльку, поставьте ее на средний огонь, доведите томатную массу до кипения и прогрейте на слабом огне около 5 минут.
Шаг 2
Стручки зеленой фасоли освободите от боковых струн, обрежьте кончики с обеих сторон. Поломайте стручки на фрагменты длиной 3–4 см. Бланшируйте кусочки фасоли в подсоленной воде в течение 3–5 минут, откиньте на сито и верните в кастрюлю.
Шаг 3
Параллельно пропустите через мясорубку грецкие орехи. Всю зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Чеснок очистите, раздавите чесночным прессом. Лук очистите, очень мелко нарежьте.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю с фасолью измельченный лук, чеснок, орехи, помидоры, зелень и чабер. Поставьте на средний огонь и тушите 5 минут. В процессе приправьте лобио солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.