Жареный сыр с яйцами
Жареный сыр с яйцами — на удивление простое и при этом шикарное блюдо ресторанного уровня. Его можно подать в качестве легкой горячей закуски на стол, сопроводив свежими овощами — как разогрев перед основным блюдом. С другой стороны, разогрев этот будет довольно основательным и калорийным, но до чего же аппетитным! Лучший из всех сыров кандидат на обжаривание в яйце — старый добрый грузинский сыр сулугуни. Он будто создан для таких дел. Но можно попробовать провернуть авантюру и с другим легкоплавким сыром. Фишка в том, что внутри хрустящей корочки из яйца и крошек будет расплавленный, тягучий сыр. Халуми — специальный сыр для обжаривания — для этого рецепта не подойдет, потому что не плавится.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 596.94 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.50 г/47.49 г/16.69
Сыр Сулугуни 400 г
Яйцо куриное 2 шт.
Хлеб белый без корки 100 г
Мука пшеничная 3 ст.л.
Молоко 1 ст.л.
Масло сливочное 50 г
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Тимьян сушеный по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Нарежьте сыр сулугуни толстыми кусками — ориентировочно на 8 кусков по 50 г каждый. Смешайте в миске муку с черным перцем и тимьяном — возьмите специи по вкусу.
Шаг 2
Куриные яйца вымойте, разбейте в миску, смешайте венчиком или вилкой до однородности и соедините с молоком. Приправьте солью, но не переборщите, учитывая соленость сыра.
Шаг 3
Обваляйте кусочки сыра в муке, затем обмакните в яичную смесь, после чего тщательно обваляйте в хлебных крошках. Повторите операцию, снова обмакнув запанированные куски сыра в яйцо, а затем в крошки.
Шаг 4
Положите куски сыра на плоское блюдо или в контейнер в один слой и поставьте в холодильник на 30 минут. Это нужно для того, чтобы панировка стабилизировалась.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде растительное масло и растопите в нем сливочное. Переложите в горячее масло куски запанированного сыра, обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте жареный сыр с яйцами немедленно.