Куриные желудки в пиве
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 265.00 ккал/порция
500 г куриных желудков
по 1 ст. л. растительного и сливочного масла
1 стакан светлого пива
1 стакан куриного бульона
уксус винный – 1 ст. л.
1–2 ст. л. дижонской горчицы
1–2 ст. л. муки
лук репчатый
сахар – 2 ч.л.
Шаг 1
Желудки очистить от внутренней пленки, хорошо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и измельчить. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить куриные желудки, обжаривать, помешивая, 5–7 мин. Присыпать мукой, перемешать и жарить еще 2 мин. Посолить, поперчить.
Шаг 2
Постоянно помешивая, влить в сковороду пиво и немного бульона. Добавить уксус, сахар, накрыть крышкой. Периодически помешивая и, если нужно, подливая бульон, тушить до мягкости, 12–15 мин. По необходимости посолить, поперчить, добавить горчицу по вкусу. Подавать с отварным картофелем и багетом.