Ведж Самоса
Ведж самоса — это наивкуснейшие индийские пирожки с овощами. Чаще всего у них характерная и узнаваемая треугольная форма. Начинка у индийских пирожков может быть самой разной: чечевица, пряная свежая зелень, курица, баранина, но в данном случае самосы полны картофель, зеленым горошком и специями.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 20 мин
Доп. время: 20 мин
растительное масло для фритюра
Для начинки
100 г вареного картофеля
7 г белого изюма
16 г зеленого горошка
8 г кешью
5 г свежей кинзы
10 г растительного масла
1 г гарам масалы
1 г молотого кориандра
2 г молотой куркумы
1 г граната
1 г карри масала
1 г красного перца
3 г соли
Для теста
40 г муки
1 г соли
1 г ажгона (желательно)
20 г растительного масла
Шаг 1
Смешайте муку с солью и ажгоном (если используете), добавьте масла и столько воды, чтобы замесить крутое, но пластичное тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте на столе на 15-20 минут.
Шаг 2
Перемешайте до кашеобразного состояния все ингредиенты для начинки.
Шаг 3
Разделите тесто на 2 части, раскатайте в тонкую лепешку. Выложите в центр начинку и сформируйте самосу в виде треугольника. Обжарьте во фритюре 2-4 минуты.