Заливное из куриной грудки
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
грудки куриные 4 шт.
вода 1 л
лук и морковь по 1 шт.
желатин быстрорастворимый 30 г
яйца перепелиные 4-6 шт.
огурчики маринованные корнишоны 4 шт.
лимон несколько долек
соль по вкусу
Шаг 1
Перепелиные яйца отварить в течение 4 мин и сразу охладить
Шаг 2
В кастрюлю положить грудки, лук, морковь, соль, залить водой и варить 30 мин
Шаг 3
Бульон процедить, остудить. Грудки нарезать как можно тоньше
Шаг 4
Желатин развести в бульоне до полного растворения. Нагреть, но не кипятить
Шаг 5
В форму для заливного на дно положить дольки лимона, сверху выложить пластинки грудки и нарезанные вдоль огурчики. Залить бульоном, в котором растворен желатин. Поставить в прохладное место
Шаг 6
Как только заливное начнет застывать выложить половинки яиц и залить бульоном до краев. Оставить застывать
Для того, чтобы грудки хорошо резались и не крошились их лучше сварить и остудить накануне. А также полезно будет снять жир с холодного бульона