Абрикосовая шарлотка из батона
Абрикосовая шарлотка из батона — более изысканная вариация на тему классического десерта. Здесь необычно всё: и начинка, и ее обрамление, и форма подачи. Начнем с того, что вместо теста используется белый хлеб. Если вы стараетесь питаться правильно и выбираете полезные продукты, пшеничный можно заменить цельнозерновым или отрубным. Начинка состоит из абрикосов с добавлением небольшого количества ликера. Ну а готовить шарлотку в рецепте мы предлагаем в порционном формате, что сразу выводит десерт на более высокий гастрономический уровень.
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 488.88 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.35 г/24.77 г/56.23
Абрикос 500 г
Батон Нарезной 1 шт.
Сливки 30% 125 мл
Масло сливочное 120 г
Ликер Малибу 50 г
Сахар-песок 50 г
Мед 30 г
Шаг 1
Вымойте абрикосы и обсушите бумажным полотенцем. Разделите на половинки и удалите косточки. Оставшуюся мякоть нарежьте крупными дольками. Выложите в широкую кастрюлю или сотейник.
Шаг 2
Поставьте емкость с абрикосами на умеренный огонь. Добавьте ликер, сахар и мед. Нагрейте, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, до кипения. Снимите с плиты и закройте. Оставьте под крышкой на пятнадцать минут.
Шаг 3
Срежьте корки с батона. Мякиш нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Вырежьте из них 12 кругов по размеру порционных формочек цилиндрической формы (например, для мини-куличей). Оставшийся мякиш нарежьте ломтиками прямоугольной формы.
Шаг 4
Масло нарежьте пластинами и разомните вилкой. Переложите в глубокую миску. Оставьте на 15 минут. Взбейте венчиком в пышную массу. Влейте сливки. Взбейте все вместе до получения кремообразной смеси.
Шаг 5
Смажьте получившимся сливочной массой весь подготовленный хлеб. Порционные формочки выстелите кулинарным пергаментом. Уложите в каждую по кружочку батона. По стенкам уложите прямоугольные ломтики внахлест. Внутрь поместите абрикосы и накройте большими кружками батона.
Шаг 6
Поместите формочки на решетку или противень. Запекайте 25 минут при 200 °C. Оставьте шарлотки в формах на 10 минут, чтобы выпечка немного остыла. После чего переверните на тарелки. Осторожно снимите формы.