Рисовый суп с уткой
Рисовый суп с уткой — отличный выбор для уютного семейного ужина или обеда с друзьями. Утка сейчас стала вполне доступным продуктом. Мясо этой птицы отличается насыщенным вкусом, богатым ароматом и содержит полезные жиры. А если дополнить утку рассыпчатым рисом и самым обычным набором овощей, которые подходят для любого первого, получится очень вкусное и сбалансированное блюдо. Этот сытный и согревающий суп порадует вас своим богатым вкусом и простотой приготовления. Идеально подойдёт как взрослым, так и детям благодаря нежному мясу птицы и отличному сочетанию его с остальными ингредиентами.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч 15 мин
Доп. время: 10 мин
Ккал: 654.35 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.01 г/43.61 г/42.10
Вода 2.5 л
Утка 2 шт.
Картофель 6 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Рис белый 80 г
Петрушка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Чтобы приготовить рисовый суп с уткой, подготовьте все продукты. Утиные ножки осмотрите на остатки перьев и протрите влажным полотенцем. При желании удалите часть кожи или жира.
Шаг 2
В кастрюлю налейте 2,5 л фильтрованной воды, добавьте утиные ножки, посолите. Доведите бульон до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого и оставьте вариться 40 минут.
Шаг 3
Очистите и сполосните картофель, лук и морковь. Репчатую луковицу нарежьте очень мелкими кубиками или перьями, не толще 1 мм. Морковь нарежьте соломкой, а картофель брусочками.
Шаг 4
В кастрюлю с бульоном на утиных ножках добавьте морковь, картофель и лук. При желании в бульон вы можете добавить еще и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
Шаг 5
Варите овощи в бульоне 10 минут после закипания. После этого добавьте тщательно промытый рис. Крупу промывайте, если используете крахмалистые сорта, с пропаренным рисом ничего делать не надо.
Шаг 6
Варите суп до готовности риса, 10-12 минут. В конце поперчите и досолите по вкусу. Разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой и добавьте кусочки утиного мяса, снятого с костей.