Пирог-хризантема с картофелем и грибами
Сложность: средне
Порций: 8
Подготовка: 15 мин
Готовка: 2 ч
Для начинки:
картофель - 7-8 шт.
шампиньоны свежие - 200 г
соль - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 3 ст. л.
кунжут - для посыпки
Для теста:
мука - 4 ст.
масло растительное - 100 мл
дрожжи свежие - 100 г
сахар - 2 ст. л.
соль - по вкусу
вода теплая - 1,5 ст.
Шаг 1
Сначала приготовим начинку. Для этого картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Пока варится картофель, очистить и нарезать луковицу мелко. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Сковороду разогреть, добавить 2 ст. л. растительного масла, выложить лук и обжаривать 1-2 минуты, затем добавить шампиньоны и готовить ещё в течение 7-8 минут на небольшом огне. Снять сковороду с огня. С отварного картофеля слить воду, часть воды оставить на дне картофеля (чтобы картофельное пюре не получилось слишком густым), размять картофель в пюре, добавить обжаренные грибы с луком и перемешать. Оставить начинку для остывания.
Шаг 2
Теперь займемся тестом. В миску вылить теплую воду, добавляем сахар, дрожжи, 3 ст. л. муки, перемешать и оставить на 15 минут. За 15 минут опара поднимется.
Шаг 3
В полученную опару добавить растительное масло, соль, постепенно добавить просеянную муку и вымесить тесто. Тесто готово, можно лепить пироги.
Шаг 4
Тесто разделить на 3 одинаковые части. Каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт с толщиной 5-6 мм. Вырезать из пласта стаканом кружочки.
Шаг 5
На каждый кружочек положить по 1-1,5 ч. л. начинки, сложить кружочек надвое, края соединить между собой и скрепить, получатся "лепесточки" хризантемы.
Шаг 6
Разъемную сковороду смазать растительным маслом и выложить "лепесточки", начиная с краю формы.
Шаг 7
Таким образом заполнить всю форму. Накрыть пирог чистым полотенцем и дать пирогу расстояться в течение 30 минут.
Шаг 8
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 35-40 минут.
Шаг 9
Приятного аппетита!