Пончики
Сложность: средне
Порций: 1
Подготовка: 1 ч 30 мин
Готовка: 1 ч
Для пончиков:
вода — 30 г
дрожжи сухие — 8 г
молоко — 180 г
сахар — 70 г
сливочное масло — 40 г
яйцо — 1 шт.
мука — 340 г
Для сахарной глазури
пищевой краситель
Для сахарной глазури:
2 яичных белка
сахарная пудра — 240 г
Для шоколадной глазури:
горький шоколад - 150 г
сливки 33% - 100 г
Шаг 1
Нагрейте в чашке 30 мл воды до 40 градусов. Это значит, когда трогаем пальцем, нам немного тепло. Насыпаем 8 г сухих дрожжей из пакетика.
Шаг 2
Нагрейте молоко (180 г) в сотейнике до тех же 40-50 градусов.
Шаг 3
В чаше миксера соедините сахар (70 г), яйцо и сливочное масло (40 г, комнатной температуры). Влейте дрожжевую смесь. Дальше муку (170 г). Руками замесите тесто. Добавьте тёплое молоко.
Шаг 4
Когда ингредиенты хорошо смешались, можно ввести остаток муки (ещё 170 г). Продолжаем вымешивать тесто,пока оно не станет эластичным.
Шаг 5
Присыпьте слегка мукой, скатайте в шар и уберите в миску, смазанную маслом на час-полтора в теплое место, накрыв пищевой пленкой. Тесто увеличится вдвое.
Шаг 6
Достаньте тесто, выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте пласт толщиной примерно 1 см. Вырежьте необходимую форму.
Шаг 7
Нагрейте в сотейнике растительное масло. Обжаривайте каждый пончик отдельно до золотистого цвета. Выложите пончики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Шаг 8
Приготовим сахарную глазурь. Для этого нужно смешать 240 г сахарной пудры и 2 белка. Смешивать венчиком (никакого миксера, только руками) до густого состояния, обмакнуть пончики.
Шаг 9
Приготовим шоколадную глазурь. Шоколад мелко покрошить. Сливки довести почти до кипения и вылить в шоколад, тщательно перемешивая. Шоколад должен хорошо размешаться. Так же обмакните в глазурь пончики. Украсьте по вкусу.
Шаг 10
У вас получился чудесный и вкусный десерт, которым можно порадовать близких и друзей. Приятного аппетита!