Домашний яичный ликер
Сложность: средне
Порций: 8
Подготовка: 5 мин
Готовка: 1 ч 10 мин
6 желтков
1 стакан сливок жирностью 22%
1 стакан сахарной пудры
250 мл коньяка или рома
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
Шаг 1
Положите желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром в жаропрочную миску. Поставьте миску на водяную баню на кастрюлю, на треть заполненную слабо кипящей водой. Взбивайте венчиком 4 мин.
Шаг 2
Влейте в миску сливки, перемешайте, добавьте чуть подогретый ром или коньяк, взбивайте еще 6 мин.
Шаг 3
Процедите получившуюся массу через самое частое сито, перелейте в бутылку, охладите, минимум 1 ч. Этот ликер может храниться в холодильнике несколько недель. Со временем он загустевает и становится ароматнее.