Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем
Сложность: легко
Порций: 2
Подготовка: 30 мин
Готовка: 25 мин
Ккал: 477.14 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.23 г/30.16 г/26.43
1 куриная грудка без кожи и кости весом около 200 г
3 ст.л. оливкового масла
1 крепкий, но спелый персик или нектарин
1 небольшой сладкий перец
1 маленькая головка репчатого лука, желательно красного
сок и цедра 1 лимона
1/4 ч.ложки кумина
1/2 ч.л. орегано
1 1/2 ч.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. натёртого имбиря
¼ ч.л. черного молотого перца свежего помола
1 кусочек острого перца по вкусу
3-5 веточки кинзы (желательно)
соль по вкусу
хлеб с хрустящей коркой для подачи
Шаг 1
Куриное филе нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 5 мм. Приправьте солью, щепоткой сахара и столовой ложкой оливкового масла. Перемешайте и оставьте мариноваться на время от 30 минут до 24 часов.
Шаг 2
Лук нарежьте тонкими полукольцами, приправьте солью, черным перцем, щепоткой сахара и половиной лимонного сока. Оставьте мариноваться.
Шаг 3
Для заправки смешайте оставшийся лимонный сок, мелко натертую цедру, имбирь, соль, сахар, кумин, орегано и накрошенный острый перчик.
Шаг 4
Персик очистите. Для этого погрузите его в кипяток на 2 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Если используете нектарин, пропустите этот шаг. Персик (нектарин) и сладкий перец нарежьте ломтиками толщиной 5-7 мм.
Шаг 5
Разогрейте просторную сковороду с тяжелым дном. Положите в нее половину ломтиков курицы и обжаривайте на средне-сильном огне 2 минуты. Переверните ломтики и обжаривайте еще 2-3 минуты. Переложите на тарелку, прикройте фольгой. Обжарьте вторую порцию курицы, так же переложите на тарелку.
Шаг 6
В сковороду, где жарилась курица, положите персик и сладкий перец. Обжаривайте до мягкости персика, 3-4 минуты, соскребая со дна сковороды прижарившиеся кусочки курицы. Верните в сковороду курицу, влейте заправку, перемешайте и готовьте еще минуту. Подавайте со свежим хлебом, посывав маринованным луком и листьями кинзы.