Тушеное мясо с грибами по-славянски
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 646.00 ккал/порция
600 г мякоти говядины (лучше вырезки)
Для соуса:
300 г говяжьего бульона
50 г сушеных белых грибов
6 картофелин
соль
яйцо – 1 шт
4 ст. л. томатной пасты
сметана
лук репчатый
масло сливочное – 50 г
0,5 стакана муки
мука – 1 ст.л.
масло растительное – 3 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
Для теста:
Шаг 1
Мясо нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности. Лук и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, картофель – брусочками. Обжарить на масле картофель с луком. Предварительно замоченные грибы отварить и нарезать соломкой. Приготовить соус: муку подрумянить на сухой сковороде, добавить масло, томат-пасту, посолить и, продолжая обжаривать, добавить сметану. Постоянно помешивая, влить бульон, размешать, чтобы не было комочков. Подготовленное мясо, картофель с луком и грибы разложить по глиняным горшочкам. Посолить, залить соусом. Верхний край горшочков смазать взбитым яйцом. Из указанных ингредиентов замесить тесто, раскатать в лепешки и закрыть ими горшочки. Духовку разогреть до 260–270ºС и тушить мясо в горшочках 25–30 мин.